Nôž šéfkuchára Samura Okinawa Stonewash SO-0185B 170 mm gyuto AUS-8

Popis produktu

Nôž šéfkuchára Samura Okinawa Stonewash SO-0185B 170 mm gyuto AUS-8
Nôž šéfkuchára Samura Okinawa Stonewash SO-0185B s čepeľou 170 mm z ocele AUS-8 (tvrdosť 58-59 HRC ) s matnou povrchovou úpravou stonewash . Profil gyuto (japonský chef): mierne zaoblené brucho čepele umožňuje kývnutie aj push-cut rezanie. Šírka čepele 46 mm , hrúbka 2,4 mm . Celková dĺžka 322 mm , hmotnosť 106 g .
Rukoväť z palisandru (rosewood) – tmavé drevo s prirodzenou kresbou letokruhov, tradične používané v japonských kuchynských nožoch. Línia Okinawa sa vyznačuje dreveným držiakom v japonskom štýle v katalógu Samura; stonewash finish na čepeli znižuje viditeľnosť škrabancov a odtlačkov pri každodennom používaní.
🔪 Silné stránky
- ✅ Gyuto 170 mm – kompaktný japonský šéfkuchár – 170 mm medzi chef 16 cm a štandardným 21 cm; praktickejší ako veľký chef pri krájaní zeleniny a byliniek, pomerne dlhý na filetovanie a krájanie mäsa; populárny formát v japonských domácich kuchyniach
- ✅ Stonewash finish – menej stôp na každý deň – matovaná čepeľ nezobrazuje mikroškrabance ani odtlačky prstov tak jasne ako leštené; vzhľad vydrží dlhšie bez každodenného leštenia
- ✅ Palisandrová (rosewoodová) rukoväť – tmavohnedé exotické drevo s prirodzenou kresbou; tradičný japonský štýl na rozdiel od syntetických úchytiek (TPR, ABS) populárnych v európskych nožoch
- ✅ AUS-8, 58-59 HRC – dostatočná tvrdosť pre každodenného kuchára – lepšia retencia ako nemecké kuchynské ocele (X50CrMoV15, 56 HRC), pri zachovaní jednoduchosti ostrenia oceľou alebo keramikou
- ✅ 106 g – japonská ľahkosť – európsky chef 21 cm váži typicky 160-200 g; 106 g pri 170 mm čepeli je pri dlhom krájaní citeľne ľahší nôž
🎯 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Kuchár, ktorý oceňuje japonský štýl úchopu. Rosewood v japonskom tvare (okrúhly/oválny prierez) poskytuje inú ergonómiu ako hrubé európske bolstery; pre ľudí s menšími rukami alebo preferujúcich ľahší nôž je to ergonomicky pohodlnejší formát.
- Osoba variaca veľa zeleniny a rýb. Gyuto 170 mm podporuje pohyb kolísky (cibuľa, bylinky) a push-cut (zelenina v julienne, ryba na sashimi); tenšia japonská čepeľ vstupuje do výrobku presnejšie ako hrubá európska čepeľ.
- Darček pre niekoho, kto chce japonský nôž s drevenou rukoväťou. Samura Okinawa je línia s drevom v katalógu Samura; SO-0185B Stonewash poskytuje rustikálnu estetiku (tmavé drevo + matné ostrie) za vstupnú a strednú cenu.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ z jednovrstvovej ocele AUS-8 , tvrdosť 58-59 HRC , povrchová úprava stonewash . Dĺžka čepele 170 mm , šírka 46 mm , hrúbka 2,4 mm . Profil: gyuto (japonský chef, obojstranné rezanie). Celková dĺžka 322 mm , hmotnosť 106 g . Rukoväť je z palisandru (rosewood). Linka: Okinawa Stonewash.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Samura
- Línia: Okinawa Stonewash
- Kód výrobcu: SO-0185B
- EAN: 5905489704539
- Typ: nôž šéfkuchára (gyuto)
- Oceľ: AUS-8, jednovrstvová
- Tvrdosť: 58-59 HRC
- Povrchová úprava čepele: stonewash (matované)
- Dĺžka čepele: 170 mm
- Šírka čepele: 46 mm
- Hrúbka čepele: 2,4 mm
- Celková dĺžka: 322 mm
- Hmotnosť: 106 g
- Rukoväť: palisander (rosewood)