Takeshi Saji Strix Ručne kovaný japonský kuchynský nôž šéfkuchára 21 cm

Popis produktu

Takeshi Saji STRIX Ručne kovaný japonský ostrý kuchynský nôž šéfkuchára 21 cm
Opis: Profesionálny japonský nôž šéfkuchára (Gyuto) z prestížnej línie STRIX , ručne vyrobený legendárnym majstrom Takeshim Sajim , je absolútnym základom v každej kuchyni – domácej aj profesionálnej. Gyuto je najuniverzálnejší japonský tvar noža, určený na mäso, ryby, zeleninu a ovocie . Čepeľ s dĺžkou 21 cm ponúka ideálny kompromis medzi dosahom rezu a plnou kontrolou, vďaka čomu sa skvele hodí ako prvý a hlavný nôž kuchára . Štíhla línia čepele a precízny hrot umožňujú dynamické sekanie aj veľmi presné krájanie.
Linia STRIX sa vyznačuje jedinečnou kombináciou dvoch povrchových úprav: Tsuchime (ozdobné kladivo) a Migaki (leštenie) . Kladivotá štruktúra bola následne jemne vyleštená, čím sa vytvoril dynamický, moderný vizuálny efekt a zdôraznil sa ručne kovaný charakter noža. Každý exemplár je unikátny a nesie individuálnu stopu práce majstra kováčstva.
Profesionálny kuchynský nôž je vyrobený z inovatívnej práškovej nehrdzavejúcej ocele STRIX , kovanej nehrdzavejúcou oceľou. Tento materiál je známy svojou vysokou pevnosťou, agresívnou ostrosťou a jednoduchosťou ostrenia . Kalenie na úroveň 64 – 65 HRC zabezpečuje extrémne dlhé držanie reznej hrany a dokonale čisté a presné rezanie aj pri intenzívnej každodennej práci. Na udržanie ideálnej ostrosti sa odporúča ostrenie na vodných kameňoch Shapton alebo Naniva .
Oktagonálna rukoväť vyrobená z odolného orechového dreva , zakončená ebenovým krúžkom , zaručuje pevné uchopenie, vynikajúcu ergonómiu a vynikajúce vyváženie noža. Prirodzená estetika rukoväte dokonale ladí s výraznou klingou a vytvára ucelený, elegantný celok s luxusným a zberateľským charakterom.
VÝHODY PRODUKTU:
- ručne kovaný nôž majstra Takeshiho Sajiho – autentické japonské remeslo
- Ostrie šéfkuchára (Gyuto) 21 cm – maximálna univerzálnosť
- prášková oceľ STRIX – výnimočná trvanlivosť a agresívna ostrosť
- tvrdosť 64 – 65 HRC – extrémne dlhé držanie reznej hrany
- Povrchová úprava Tsuchime + Blikajúce vlasy – jedinečný, moderný dizajn
- presný hrot – ideálny pre presné kuchynské práce
- obojstranný výbrus – komfort práce pre pravákov aj ľavákov
- rukoväť z orechového dreva s ebenovým krúžkom – ergonómia a elegancia
- Vyrobené v Japonsku – najvyššia kvalita spracovania
Nôž zaujme stabilitou, dokonalou rovnováhou a mimoriadnou presnosťou . Je to vynikajúci výber pre kuchárov na každej úrovni pokročilosti, ktorí hľadajú jeden spoľahlivý prémiový nôž , ktorý dokáže zvládnuť každú kuchynskú výzvu.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie – jadro z práškovej ocele STRIX, kované z nehrdzavejúcej ocele
- rukoväť – oktagonálna, orechové drevo, ebenový prsteň
- tvrdosť – 64 – 65 HRC
- celková dĺžka – 36,0 cm
- dĺžka rukoväte – 13,0 cm
- dĺžka čepele – 21,0 cm
- šírka čepele – 4,7 cm
- hrúbka na päte – 2,3 mm
- hrúbka v strede – 2,3 mm
- hrúbka 1 cm od špičky – 1,8 mm
- spôsob ostrenia – obojstranný výbrus
- hmotnosť – ok. 166 g
- výroba – Vyrobené v Japonsku