Sada 2 nožov Haiku Home [HH27]

Popis produktu

Sada 2 nožov Haiku HOME [HH27]
Sada 2 nožov Haiku HOME Gyuto 185 mm + Utility 120 mm
Nôž Gyuto je najuniverzálnejším ostrím používaným v profesionálnej aj domácej kuchyni, čo je ekvivalentom európskeho noža šéfkuchára. V priebehu storočí sa jeho tvar vyvinul tak, aby v 21. storočí dosiahol neuveriteľnú ergonómiu a ostrosť. Vhodná dĺžka a šírka čepele je ideálna na krájanie alebo krájanie výrobkov. Čepeľ vedená silným oblúkom zvýrazňuje bruško noža, čo podporuje využitie kolískového pohybu pri sekaní. Tento nôž bude rovnako dobre fungovať pri krájaní mäsa, rýb aj zeleniny. Zvyčajne je to prvé ostrie, po ktorom kuchár siaha pri príprave jedál.
Malá a univerzálna čepeľ, takto možno opísať nôž typu Utility . Užitočný pri všetkých drobných prácach, ako je lúpanie, vykrajovanie alebo rezanie. Z hľadiska vzhľadu pripomína malú verziu noža šéfkuchára, avšak jeho úzke ostrie obmedzuje jeho možnosti. Hoci ním nerozkrojíme veľké výrobky ako kapusta alebo ryby, s tými menšími, ako je vajce alebo paradajka, si poradí dokonale. Okrem noža šéfkuchára je to ďalšia nevyhnutná čepeľ, ktorá by mala byť súčasťou vybavenia amatérskeho alebo profesionálneho kuchára.
Charakteristické vlastnosti.
Séria ľahkých nožov s minimalistickým vzhľadom, určená domácim nadšencom varenia. Chrómovo-molybdénová oceľ v nožoch zo série Haiku HOME bola kalená na úroveň 54 HRC, vďaka čomu sa veľmi ľahko ostrí. Ostrosť nožov Haiku HOME je na úrovni typických európskych čepelí, ale ak chceme, aby sa vyrovnala najlepším japonským klingom, oplatí sa zaobstarať si brúsny kameň s gradáciou 1000 gritov. Nádherná, svetlá rukoväť zo surového dreva honoki dokonale dopĺňa japonský vzhľad čepele.
Typické pre japonskú kuchyňu nože Deba a Sashimi sú naostrené jednostranne (pre pravákov) a rukoväť má prierez gaštanu, čo zlepšuje úchop počas krájania.
Technické údaje:
Typ ocele: chróm-molybdénová
Materiál rukoväte: drevo honoki
Tvrdosť: +/- 54 HRC
Celková dĺžka: Gyuto 305 mm / Utility 238 mm
Dĺžka čepele: Gyuto 185 mm / Utility 120 mm
Šírka čepele: Gyuto 45 mm / Utility 24 mm
Hrúbka čepele: cca. 1,5 mm
Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: Gyuto ok. 98 g / Utility cca. 48 g
Nože zo série Haiku HOME sú určené domácim používateľom. Chróm-molybdénová oceľ bola kalená na 54 HRC a rukoväť z surového dreva honoki má oválny prierez a perfektne sa drží v ruke. Haiku HOME sú ľahké a ľahko nabrúsiteľné nože.