Nôž šéfkuchára Gyuto 230 Dellinger od Manmosu Damascus

Popis produktu

Dellinger Manmosu Damascus nôž Gyuto 230
Nože série Dellinger Manmosu Exclusive sú vyrobené z 67 vrstiev damastu. Jadro noža je vyrobené z vynikajúcej japonskej ocele VG10, nehrdzavejúcej ocele a kalenej na tvrdosť 62º na Rockwellovej stupnici, ktorá je laminovaná vrstvami dvoch druhov mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Klinga tejto konštrukcie je pružná, mimoriadne odolná a dokonale chránená pred koróziou. Čepeľ dlho drží okraj a opätovné naostrenie nespôsobuje veľký problém. Damaškový mazúrový ruž pripomínajúci kvitnúce ruže dodáva nožom jedinečný a neopakovateľný charakter, navyše minimalizuje trenie a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ.
Každý nôž je dodávaný v špeciálnom drevenom puzdre.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Úchyt je vyrobený z púštneho dreva železného stromu (Desert Iron Wood), ktoré rastie v západnej časti púšte Sonora. Ergonomicky navrhnutá a ručne leštená rukoväť je zdobená vzácnou fosíliou mamuta.
- Dĺžka čepele: 230 mm
- Celková dĺžka: 370 mm
- Šírka čepele: 59 mm
- Hrúbka čepele: 2,5 mm
- Hmotnosť: 275 g
- Oceľ VG-10
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstiev: 67
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Desert Iron Wood
- Spojka: oceľ
- Umývať ručne
Vyrobené v Číne
[2200009]