Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský nôž Deba na filetovanie 61 Hrc 18 cm

Popis produktu

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský nôž Deba na filetovanie 61 HRC 18 cm
Opis: Tradičný japonský nôž Deba , ručne kovaný majstrom Hideo Kitaokom , je klasickým nástrojom, ktorý spája funkciu štítu a univerzálneho noža šéfkuchára na prácu s bielkovinami. Deba bol navrhnutý predovšetkým na filetovanie rýb, porciovanie mäsa a spracovanie hydiny , pričom ponúka maximálnu kontrolu a presnosť rezania.
Masívna, hrubá čepeľ s jasne vyznačenou pätou umožňuje bezpečnú prácu s tvrdšími prvkami, ako sú kosti alebo drobné kosti, zatiaľ čo jednostranný výbrus umožňuje vykonávať mimoriadne tenké, čisté rezy . Čepeľ s dĺžkou 18 cm poskytuje ideálnu rovnováhu medzi silou a presnosťou, čo robí z Debu nenahraditeľný nástroj v japonskej kuchyni.
Ostrie je vyrobené z vysoko kvalitnej hrdzavej uhlíkovej ocele Shirogami #2 , kovanej železom. Kalenie na úroveň 61 – 62 HRC zaručuje vynikajúcu ostrosť, vynikajúcu kontrolu a ľahké ostrenie , ktoré oceňujú profesionálni kuchári. Vzhľadom na vlastnosti uhlíkovej ocele sa odporúča náležitá starostlivosť – po práci je potrebné nôž vysušiť a na ochranu pred vlhkosťou je vhodné použiť kaméliový olej .
Oktagonálna rukoväť z ružového dreva , zakončená krúžkom z dreva balancéra, poskytuje pevný úchop a dokonalé vyváženie aj pri dlhej, intenzívnej práci. Klasická forma rukoväte zdôrazňuje tradičný charakter japonského remesla a komfort používania.
VÝHODY PRODUKTU:
- ručne kovaný nôž majstra Hideo Kitaoki – autentické japonské remeslo
- Nôž Deba 18 cm – ideálny na filetovanie rýb, mäsa a hydiny
- Sirogami oceľ #2 – výnimočná ostrosť a ľahké ostrenie
- tvrdosť 61 – 62 HRC – presné, čisté rezanie
- jednostranný výbrus (pravý) – dokonalá kontrola a tenké plátky
- hrubá, masívna čepeľ – stabilita a bezpečnosť práce
- rukoväť z ružového dreva – ergonómia a klasická estetika
- Vyrobené v Japonsku – najvyššia kvalita spracovania
Nôž Deba Hideo Kitaoka zaujme silou, presnosťou a dokonalou vyváženosťou . Je to ideálny výber pre milovníkov japonskej kuchyne a profesionálov, ktorí očakávajú tradičné prémiové náradie na prácu s rybami a mäsom.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie – hrdzavá oceľ Shirogami #2, kované železom
- rukoväť – oktagonálna, ružové drevo, prsteň z dreva balíčky
- tvrdosť – 61 – 62 HRC
- celková dĺžka – 33,0 cm
- dĺžka rukoväte – 13,5 cm
- dĺžka čepele – 18,0 cm
- šírka čepele – 5,5 cm
- hrúbka na päte – 7,7 mm
- hrúbka v strede – 6,6 mm
- hrúbka 1 cm od špičky – 2,0 mm
- spôsob ostrenia – jednostranný, pravostranný výbrus
- hmotnosť – ok. 322 g
- výroba – Vyrobené v Japonsku