Japonský univerzálny nôž Kiritsuke Petty 150 Tojiro Reppu SG2

Popis produktu

Nôž Tojiro Reppu SG2 Kiritsuke Petty 15 cm (FD-1360)
Tojiro Reppu je séria nožov navrhnutá s ohľadom na vysokú kultúru rezania a dlhé držanie ostrosti. Jej charakteristickým znakom je jadro z práškovej ocele SG2 (R2) a vrstvová konštrukcia – vďaka ktorej si čepeľ zachováva prémiové parametre a zároveň je praktická v každodennej kuchyni. Reppu sa zameriava na používateľov, ktorí chcú „japonskú presnosť“ v modernom prevedení: čisto reznú geometriu, skvelú kontrolu a ostrosť, ktorá s vami zostane na dlhú dobu.
Kiritsuke Petty 15 cm je kompaktný nôž pre úlohy vyžadujúce presnosť. Spája pohodlie klasického petta s charakteristickým hrotom typu kiritsuke , ktorý uľahčuje rezanie, podrezávanie a prácu „na milimetre“. Skvele sa hodí na drobné druhy zeleniny a ovocia, cesnaku, byliniek, porciovanie v ruke a čistenie mäsa a rýb (bez kostí).
Konštrukcia a materiály
- Jadro čepele: prášková oceľ SG2 (R2) – veľmi jemnozrnná prémiová oceľ, oceňovaná pre svoju vysokú odolnosť voči opotrebovaniu a dlhé držanie ostrosti .
- Sendvičová konštrukcia (san-mai / clad) – jadro SG2 pokryté nehrdzavejúcou oceľou, čo poskytuje skvelé spojenie výkonu reznej hrany s pohodlnejšou starostlivosťou.
- Profil Kiritsuke Petty (150 mm) – dynamický hrot a vysoká kontrola, ideálny pre presné úlohy na doske a v ruke.
Najdôležitejšie vlastnosti
- SG2 (R2) – dlhotrvajúca ostrosť, vysoká odolnosť voči opotrebovaniu
- Vrstvená konštrukcia – stabilita a jednoduchšia starostlivosť ako „plná uhlíková konštrukcia“
- Kiritsuke tip – skvelá kontrola špičky a presné zárezy
- 15 cm – ideálna veľkosť „pre drobné predmety“ a presné úlohy
- Ideálny ako druhý nôž vedľa gyuto/santoku
Použitie – najlepšie pre:
- cesnak, cibuľa, bylinky, drobná zelenina a ovocie
- citrusy, jahody, paradajky, huby
- porciovanie údenín a syrov
- čistenie mäsa a rýb (bez kostí), odstraňovanie membrán, trimovanie
- presné rezanie a podrezávanie špičkou
Nepoužívajte na:
- kosti, mrazené potraviny, tvrdé kôstky, podkopávanie ako lopatka
Starostlivosť
- Umývajte ručne a po práci utierajte do sucha
- používajte drevenú alebo plastovú dosku
- na udržanie ostrosti: vodné kamene / ostriace systémy; pravidelne môžete používať jemnú keramickú brúsku
- Ostrie: jadro z práškovej ocele SG2 kované nehrdzavejúcou oceľou
- Rukoväť: oktagonálna, z teakového dreva
- Tvrdosť: 62-63 HRC
- Celková dĺžka: 27,7 cm
- Dĺžka rukoväte: 11,6 cm
- Dĺžka čepele: 15,0 cm
- Šírka čepele: 3,0 cm
- Hrúbka čepele na päte: 1,7 mm
- Hrúbka čepele v strede: 1,5 mm
- Hrúbka čepele 1 cm od špičky: 1,0 mm
- Spôsob ostrenia: obojstranný výbrus
- Hmotnosť: cca. 53 g
Vyrobené v Japonsku
[2201360]