Samura Mo-V SM-0087 nôž šéfkuchára 24 cm AUS-8 58 Hrc G-10

Popis produktu

Samura Mo-V SM-0087 - kuchársky nôž 24 cm v japonskej oceli AUS-8
Veľký kuchársky nôž z radu Mo-V rusko-lotyšskej značky Samura - klinga 240 mm z japonskej ocele AUS-8 s prídavkom molybdénu a vanádu, kalená na 58-59 HRC . Európsky profil s mierne zaobleným bruchom pre pohyb kolísky, celková dĺžka 375 mm , hmotnosť 242 g .
Rukoväť je z G-10 (kompozit zo sklenených vlákien) v čiernej farbe, oceľový bolster medzi čepeľou a krytmi. AUS-8 je japonská rozpočtová oceľ strednej triedy – ľahko sa ostrí doma, nevyžaduje japonské kamene 6000+, dobrý kompromis ceny a ostrosti pre amatérskeho šéfkuchára.
💪 Silné stránky
- ✅ Klinga 24 cm – veľká pracovná dĺžka okraja; melón, kapusta, chrup a bageta v jednom pohybe
- ✅ Oceľ AUS-8 s molybdénom a vanádom – tvrdosť 58-59 HRC , ľahko sa ostrí, odolná voči korózii; bezpečný výber pre osobu, ktorá sa sama stará o nože
- ✅ Rukoväť G-10 – kompozit zo sklenených vlákien, tvrdší ako plast, nepraská, neabsorbuje vodu; drží tvar po celé roky
- ✅ Oceľový bolster medzi čepeľou a rukoväťou – posúva ťažisko smerom k ruke, balansuje 24 cm klinu pre pohodlné uchopenie
- ✅ Európsky profil s bruchom na pohyb kolísky pri sekaní byliniek, cibule, cesnaku
👤 Pre koho
Domáci šéfkuchár variaci pre rodinu 24 cm je dlhší nôž ako štandardný 20 cm – dokáže si poradiť s melónom, kapustou a veľkým chrbtom v jednom ťahu. Brucho čepele umožňuje pohyb kolísky pri sekaní byliniek, dĺžka pomáha pri delení väčšej zeleniny.
Začiatočnícky kuchár, ktorý hľadá prvú japonskú čepeľ bez toho, aby ju utratil za VG-10. AUS-8 sa správa ostrejšie ako európske 1.4116 (Wusthof Classic, Zwilling Pro) a je ľahšie ho naostriť doma. Prah vstupu do japonského štýlu bez nákupu kameňov 6000 alebo prémiovej ocele.
Kategória alebo domáci kuchár s rodinou 4-5 osôb. Väčšia dĺžka okrajov urýchľuje krájanie – menej ťahov na tú istú úlohu. G-10 znáša ručné umývanie a intenzívne používanie bez akýchkoľvek stôp.
🔧 Konštrukcia
Klinga z ocele AUS-8 – japonská nerezová oceľ s chemickým zložením približne 0,7-0,8 % uhlíka, chrómu 13-14 %, molybdénu 0,1-0,3 %, vanádu 0,1-0,3 %. Tvrdená na 58-59 HRC . Jedna vrstva ocele bez damaškového jadra – jednoduché usporiadanie, menej komplikované spracovanie, nižšia cena ako sendvičové konštrukcie. Rukoväť s G-10 v klasickom nitovanom ráme, oceľový bolster vyrovnáva rovnováhu pri 24 cm čepeli. Výroba v Číne pod značkou lotyšskej Samura, projektovanie v Európe.
⚖ Mo-V vs iné linky Samura
- Mo-V (tento model) - AUS-8 58-59 HRC, G-10 čierna; vstupná trieda do Samury, najlepšia cena/kvalita
- Harakiri - AUS-8 58 HRC, čierna ABS rukoväť - lacnejšia línia ako Mo-V, jednoduchšia estetika
- Damascus 67 – 67 vrstiev ocele spolu s jadrom VG-10 (33+1+33), 60-61 HRC; prémiová viac ako Mo-V
- Super 5 – 5-vrstvová konštrukcia s jadrom VG-10, 61 HRC; trieda pro
Mo-V je vstup do Samury – kto chce japonskú oceľ bez príplatku za Damascus, ten berie práve Mo-V. AUS-8 je rozpočtová a stredná trieda japonskej ocele, nie prémiová; ale v cene linky Mo-V je ťažké nájsť lepšiu ponuku.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Samura
- Línia: Mo-V Grand Chef
- Kód výrobcu: SM.0087
- EAN: 4751029322647
- Typ: nôž šéfkuchára (Grand Chef)
- Profil: Chef profile (európsky, ľahký gyuto-style)
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Celková dĺžka: 375 mm
- Hmotnosť: 242 g
- Materiál čepele: nerezová oceľ AUS-8 (jednovrstvová)
- Tvrdosť: 58-59 HRC
- Materiál rukoväte: G-10 (kompozit zo sklenených vlákien)
- Farba rukoväte: čierna
- Bolster: oceľový
- Umývanie: ručné (odporúčané)
- Krajina výroby: Čína