Japonský nôž Bunka 170 Tojiro Reppu SG2

Popis produktu

Nôž Tojiro Reppu SG2 Bunka 17 cm (FD-1361)
Tojiro Reppu je séria nožov navrhnutá s ohľadom na vysokú kultúru rezania a dlhé držanie ostrosti. Jej charakteristickým znakom je jadro z práškovej ocele SG2 (R2) a vrstvová konštrukcia – vďaka ktorej si čepeľ zachováva prémiové parametre a zároveň je praktická v každodennej kuchyni. Reppu sa zameriava na používateľov, ktorí chcú „japonskú presnosť“ v modernom prevedení: čisto reznú geometriu, skvelú kontrolu a ostrosť, ktorá s vami zostane na dlhú dobu.
Bunka 17 cm je všestranný kuchynský nôž s jasne vyznačenou, agresívnou špičkou typu k-tip. Spája v sebe funkčnosť santoku s presnosťou noža s profilom kiritsuke. Skvele poslúži ako hlavný nôž v kuchyni na zeleninu, mäso a ryby, ponúka veľmi dobrú kontrolu, plynulé vedenie čepele a možnosť presnej práce s hrotom.
Konštrukcia a materiály
- Jadro čepele: prášková oceľ SG2 (R2) – veľmi jemnozrnná oceľ prémiovej triedy, oceňovaná pre svoju vysokú odolnosť voči opotrebovaniu a dlhé držanie ostrosti.
- Sendvičová konštrukcia (san-mai / clad) – jadro SG2 pokryté nehrdzavejúcou oceľou, čo poskytuje skvelé spojenie výkonu reznej hrany s pohodlnejšou starostlivosťou.
- Profil Bunka (170 mm) – široká čepeľ s k-tipom, vysoká kontrola a univerzálnosť pri každodenných úlohách.
Najdôležitejšie vlastnosti
- SG2 (R2) – dlhotrvajúca ostrosť, vysoká odolnosť voči opotrebovaniu
- Vrstvená konštrukcia – stabilita a jednoduchšia starostlivosť ako „plná uhlíková konštrukcia“
- K-tip (bunka) – presný hrot a veľmi dobrá kontrola
- 17 cm – univerzálna veľkosť ako hlavný kuchynský nôž
- Skvelá alternatíva k santoku alebo menšiemu gyuto
Použitie – najlepšie pre:
- zelenina a ovocie (kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, cuketa)
- bylinky, cesnak, zázvor
- porciovanie mäsa bez kostí a rýb
- krájanie údenín a syrov
- presné rezanie a podrezávanie špičkou
Nepoužívajte na:
- kosti, mrazené potraviny, tvrdé kôstky, podkopávanie ako lopatka
Starostlivosť
- Umývajte ručne a po práci utierajte do sucha
- používajte drevenú alebo plastovú dosku
- na udržanie ostrosti: vodné kamene / ostriace systémy; pravidelne môžete používať jemnú keramickú brúsku
- Ostrie : jadro z práškovej ocele SG2 kované nehrdzavejúcou oceľou
- Rukoväť: oktagonálna, z teakového dreva
- Tvrdosť: 62-63 HRC
- Celková dĺžka: 31,6 cm
- Dĺžka rukoväte: 13,1 cm
- Dĺžka čepele: 17,0 cm
- Šírka čepele: 4,6 cm
- Hrúbka čepele na päte: 2,0 mm
- Hrúbka čepele v strede: 1,8 mm
- Hrúbka čepele 1 cm od špičky: 1,0 mm
- Spôsob ostrenia: obojstranný výbrus
- Hmotnosť: cca. 109 g
Vyrobené v Japonsku
[2201361]