Nôž Na Sekanie Ambrogio Sanelli Hasaki Yanagi Sashimi Japonský 30 cm

Popis produktu

NÔŽ NA SEKANIE Ambrogio Sanelli Hasaki Yanagi Sashimi Japonský 30 cm
⭐ JAPONSKÝ NÔŽ YANAGI SASHIMI HASAKI
Špecializovaný nôž Yanagi Sashimi z profesionálnej japonskej línie Ambrogio Sanelli Hasaki . Jeho dlhá, úzka a jednostranne naostrená čepeľ s dĺžkou 30 cm bola vytvorená na krájanie surovej ryby na ideálne hladké, tenké plátky . Je to nevyhnutný nástroj pre každého majstra sushi.
✨ KĽÚČOVÉ VÝHODY
Objavte vlastnosti, ktoré definujú tento majstrovský nôž na sushi a sashimi.
✅ Dlhá, 30 cm dlhá čepeľ umožňuje rezanie jedným plynulým pohybom.
✅ Jednostranný výbrus v japonskom štýle pre bezkonkurenčnú ostrosť a hladkosť rezu.
✅ Vyrobený z modifikovanej nehrdzavejúcej ocele NITRO-B s tvrdosťou 57-58 HRC .
✅ Elegantný a odolný, nitovaný držiak zo živice POM , ktorý zabezpečuje dokonalé vyváženie.
⭐ UMENIE KRÁJANIA SASHIMI
Yanagiba, čo v japončine znamená „list vŕby“, má čepeľ ideálnu na plátkovanie. Jeho značná dĺžka umožňuje prerezať blok ryby jedným dlhým ťahom bez pílenia. V kombinácii s jednostrannou čepeľou, ktorá minimalizuje trenie, umožňuje táto technika zachovať ideálnu textúru a chuť jemného rybieho mäsa.
⭐ POUŽITIE
Nôž Yanagi Sashimi je určený predovšetkým na:
☑ Rezanie surovej ryby na plátky pre sashimi a nigiri.
☑ Filetovanie malých a stredných rýb.
☑ Tenké plástovanie iných jemných výrobkov, napr. hovädzie carpaccio.
⚙ TECHNICKÉ PARAMETRE
- Značka: Ambrogio Sanelli
- Linka: Hasaki
- Určenie: nôž Yanagi Sashimi
- Materiál čepele: nerezová oceľ NITRO-B (X50CrMoV15)
- Materiál držiaka: živica POM (nitovaná)
- Dĺžka čepele: 300 mm
- Dĺžka úchytky: 125 mm
- Tvrdosť: 57-58 HRC
- Celková dĺžka: 430 mm
☝ Upozornenie: Nôž nie je vhodný na umývanie v umývačke riadu.
Najčastejšie kladené otázky (FAQ)
✅ Prečo je tento nôž taký dlhý a úzky?
Dĺžka umožňuje rozkrojiť celú šírku rybieho filé jedným ťahom. Úzky profil minimalizuje odpor pri rezaní, čo je kľúčové pre zachovanie jemnej štruktúry rybieho mäsa.
✅ V čom sa tento nôž líši od bežného noža na filetovanie?
Hlavným rozdielom je jednostranný výbrus, ktorý robí nôž oveľa ostrejším. Je tiež zvyčajne tuhší ako pružné európske filetovacie nože.
✅ Ako správne krájať nožom Yanagiba?
Správna technika spočíva v použití celej dĺžky čepele a rezu priťahovaním noža k sebe, od nástavca po špičku, jedným plynulým pohybom. To umožňuje dosiahnuť najčistejšie rezanie.