Japonský nôž Takohiki 210 Masahiro MS-8

Popis produktu

Japonský nôž Takohiki 210 Masahiro MS-8
Nože z tejto línie boli vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádiovej , vysokouhlíkovej nehrdzavejúcej ocele nazývanej AUS-8 HIGH CARBON, ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro povýšili na úroveň mimoriadnej ostrosti.
Rukoväť bola vyrobená s charakteristickou japonskou pozornosťou k detailom z svetlého magnóliového dreva vystuženého plastovým krúžkom.
Pozor! Nože série MS-8 môžu byť dodávané s dvoma rôznymi logami – nápismi v latinskej abecede alebo japonskými kanji.
Takohiki (takobiki) je odroda japonského noža Yanagiba pochádzajúca z okolia Tokia. Odlišuje sa od modelu Osaki Yanagi, ktorý pochádza z okolia. Takohiki má obdĺžnikové zakončenie, ktoré uľahčuje rezanie zvinutých chápadiel chobotnice, ale je tiež užitočné na zber a prenášanie hotových plátkov z dosky na krájanie na servírovací tanier. Je to jeden z tradičných japonských nožov kataba, ktorého charakteristickou črtou je jednostranný výbrus čepele. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Vynikajúco sa hodí na prípravu sushi, preto je Yanagi často nazývaný aj „nožom na sushi“.
- Dĺžka čepele: 203 mm
- Celková dĺžka: 343 mm
- Šírka čepele: 27 mm
- Hrúbka: 2,5 mm
- Hmotnosť: 98 g
- Oceľ AUS-8
- HRC 59 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostrený: jednostranne
- Úchyt: magnóliové drevo
- Spojka: plast
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9100227]