Nôž šéfkuchára gyuto Tamahagane San Kyoto 18 cm VG-5 damaškový

Popis produktu

Tamahagane SAN Kyoto – japonský nôž šéfkuchára gyuto 18 cm, VG-5 damaškový
Japonský nož šéfkuchára (gyuto) Tamahagane zo série SAN Kyoto , čepeľ 18 cm . Jadro z ocele VG-5 (vysokouhlíkové, s molybdénom a vanádom) je obklopené 63-vrstvovou damašskou oceľou (obloženie SUS410), kalené na 61 HRC – skvele drží ostrosť a vyzerá krásne.
Gyuto je japonský ekvivalent európskeho šéfovho noža: mierne zaoblené brucho umožňuje krájať pohybom kolísky a tlačením. Obojstranný výbrus. Rukoväť je z dreva pakka s kovovou tesniacou trubicou na spojenie s čepeľou. Japonská výroba Tamahagane.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-5, 61 HRC – vysoko uhlíková oceľ s molybdénom a vanádom, skvelá retencia ostrosti
- ✅ 63-vrstvová damašková oceľ – efektný vzor a pružná, silná čepeľ
- ✅ Profil gyuto s bruchom – krájate pohybom kolísky a tlačením, univerzálne
- ✅ Obojstranný výbrus – vhodný pre pravákov aj ľavákov
- ✅ Rukoväť z dreva pakka s tsubou – pevné uchopenie, kovová objímka utesňuje spojenie
- ✅ Japonská výroba Tamahagane – uznávaná značka kuchynských nožov
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár a nadšenec. Gyuto 18 cm je všestranný nôž na mäso, zeleninu, bylinky a vykostené ryby.
- Prechádza na japonské čepele. VG-5 drží ostrosť dlhšie ako európske ocele a ľahká čepeľ uľahčuje presné rezanie.
- Milujúci japonský štýl Damašková čepeľ a rukoväť z obalu v klasickom, elegantnom prevedení.
🔨 Konštrukcia
Klinga s jadrom z kobaltovo-uhlíkovej ocele VG-5 (s molybdénom a vanádom), obklopená 63-vrstvovou damašskou oceľou (31 vrstiev obloženia SUS410 na každej strane, 13-chrómová oceľ), tvrdosť 61 HRC . Dĺžka čepele 18 cm , výška pri päte 42 mm , hrúbka chrbta 2 mm , celková dĺžka 31 cm , hmotnosť cca. 165 g . Obojstranný výbrus (double bevel). Rukoväť je z dreva balenia (dĺžka cca. 11,5 cm) s kovovou tsubou , ktorá utesňuje spojenie s čepeľou. Tvrdá oceľ – nie je vhodná na kosti ani na mrazené potraviny. Japonská výroba Tamahagane, séria SAN Kyoto, kód SNK-1106.
📋 Špecifikácia
- Značka: Tamahagane
- Séria: SAN Kyoto
- Kód výrobcu: SNK-1106
- EAN: 4906496704063
- Typ: nôž šéfkuchára (gyuto)
- Jadro: oceľ VG-5
- Klinga: 63-vrstvová damašková oceľ (obklady SUS410)
- Tvrdosť: 61 HRC
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Výška čepele: 42 mm
- Hrúbka chrbta: 2 mm
- Celková dĺžka: 31 cm
- Hmotnosť: cca. 165 g
- Brús: obojstranný
- Rukoväť: drevo pakka (s tsubou)
- Výroba: Japonsko