Nôž na chlieb 230 Mcusta Zanmai Classic Damascus, oceľ VG-10

Popis produktu

Nôž na chlieb 230 Mcusta Zanmai Classic Damascus
Mcusta je rodinná firma zo Seki v Japonsku, ktorá sa špecializuje na výrobu vynikajúcich luxusných nožov. Inovácia Mcusta sa prejavuje v využívaní japonskej tradície a zároveň posúva hranice modernej technológie pri vytváraní kolekcie japonských nožov. Nové nože sú navrhnuté s využitím 3D CAD, aby zabezpečili čo najvyššiu možnú ergonómiu. Jednotlivé prvky nie sú extrudované, ale rezané laserom, čo zabraňuje mikropoškodeniu, ktoré spôsobuje lisovanie. Oceľ je kryogénne vytvrdzovaná pri teplotách výrazne pod nulou. Táto technológia zvyšuje množstvo martenzitu v kryštalickej štruktúre ocele, zvyšuje jej tvrdosť a pevnosť a vyzrážanie jemných karbidov v matrici spôsobuje veľmi vysokú odolnosť voči opotrebovaniu. Potom sa čepele brúsia a obrábajú CNC – digitálne ovládanými strojmi s presnosťou na 1/1000 stupňa. Nakoniec sú nože ručne dokončené na japonských kameňoch majstrami Mcustom.
Nože Clasic Damascus sú vyrobené z 33 vrstiev. Jadro je vyrobené z vynikajúcej ocele VG-10, ktorej tvrdosť dosahuje na Rockwellovej stupnici 61º. 32 vrstiev mäkšej ocele obklopuje jadro a chráni ho a dodáva mu pružnosť, čo uľahčuje jeho opätovné zaostrenie. Dokonale leštené čepele ukazujú jedinečný damaškový vzhľad.
Nože na chlieb nie sú štandardom v japonských kuchyniach. Vyrábajú sa hlavne na európsky a americký trh. Zúbkovaná čepeľ noža uľahčuje rezanie vecí, ktoré sú na vonkajšej strane tvrdé, ale vo vnútri mäkké, ako napríklad bochník chrumkavého chleba.
Ergonomicky tvarovaná rukoväť v západnom štýle je vyrobená z Corianu. Corian je kompozitný materiál z akrylového polyméru a trihydrátu oxidu hlinitého, minerálu vyskytujúceho sa prirodzene v prírode. Je to mimoriadne silný materiál odolný voči nárazom a teplote. Rukoväť z bieleho Corianu má skromný, ale rafinovaný čistý vzhľad a jemnú, hladkú textúru. Celok vyzerá mimoriadne krásne ako akési umelecké dielo. Kvalitu noža musí oceniť každý, profesionál aj amatér.
- Dĺžka čepele: 230 mm
- Celková dĺžka: 362 mm
- Šírka čepele: 35 mm
- Hmotnosť: 182 g
- Hrúbka: 1.8 mm
- Oceľ VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Corian
- Spojka: oceľ
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2203014]