Nôž Haiku Ryoma Kurosan RK02 Kiritsuke 150 mm AUS-10

Popis produktu

Haiku Ryoma Kurosan RK02 - nôž kiritsuke 150 mm, čierny
Haiku Ryoma Kurosan RK02 je japonský nôž kiritsuke s dĺžkou čepele 150 mm , s jadrom z ocele AUS-10 s tvrdosťou 60 HRC , s konštrukciou san-mai (jadro + plášť z mäkkej ocele). Charakteristický, pod uhlom skosený hrot nadväzuje na klasický profil kiritsuke, ktorý spája vlastnosti noža šéfkuchára (gyuto) s univerzálnym nožom na zeleninu – je vhodný na sekanie, krájanie plátkov a presnú prácu so zeleninou.
Horná časť čepele je čierna a kladivková (tsuchime), čo obmedzuje prilepenie krájaných výrobkov. Rukoväť v japonskom štýle (Wa) je vyrobená z dreva, bez kovovej päty (bolster). Nôž je vyrobený pod kontrolou kvality značky Haiku International , ktorá spája japonskú tradíciu s modernou výrobou.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro AUS-10, tvrdosť 60 HRC – tvrdá oceľ, ktorá dlho udržuje ostrosť
- ✅ Konštrukcia san-mai – tvrdé jadro obklopené mäkkým, pružným plášťom zvyšujúcim odolnosť voči poškriabaniu
- ✅ Povrchová úprava tsuchime (kladivková) – nerovný povrch obmedzuje prilepenie krájaných výrobkov k čepeli
- ✅ Profil kiritsuke – spája vlastnosti kuchárskeho noža a univerzálneho noža na zeleninu v jednom nástroji
- ✅ Bezpätková rukoväť Wa – ľahká konštrukcia a tradičný japonský úchop
🎯 Pre koho
- Osoby, ktoré hľadajú všestranný hlavný nôž. Profil kiritsuke spája výhody gyuto a noža na zeleninu a je vhodný pre väčšinu každodenných úloh v kuchyni.
- Passionisti japonského nožového remesla. Čierna, kladivková povrchová úprava a konštrukcia san-mai sú vlastnosti, ktoré oceňujú nadšenci remeselných nožov.
- Osoby, ktoré oceňujú ľahké, agilné nástroje. Bezpätková rukoväť Wa a štíhly profil uľahčujú presnú a dlhú prácu.
⚙ Konštrukcia
Čepeľ je vyrobená technológiou san-mai – tvrdé jadro z ocele AUS-10 (60 HRC) obklopené mäkkým oceľovým plášťom, horná časť je čierna a ukončená kladivom (tsuchime). Profil kiritsuke sa vyznačuje špičkou skosenou pod uhlom, pripomínajúcou čepeľ japonského meča. Rukoväť v štýle Wa je vyrobená z dreva, bez kovovej pätky.
📋 Špecifikácia
- Značka: Haiku (Haiku International)
- Linia: Ryoma Kurosan
- Kód výrobcu: RK02
- EAN: 0747150424965
- Určenie: nôž kiritsuke
- Dĺžka čepele: 150 mm
- Materiál jadra: oceľ AUS-10
- Tvrdosť jadra: 60 HRC
- Konštrukcia: san-mai (jadro + kabát), čierna povrchová úprava, tsuchime
- Materiál rukoväte: drevo, štýl Wa, bez päty