Súprava steakových nožov Harakiri, 6 ks

Popis produktu

Nože Harakiri sú ľahké a veľmi ostré. Čepeľ vynikajúcej kvality je vyrobená z japonskej ocele AUS-8. Vysoká tvrdosť znamená, že nôž zostane ostrý po dlhú dobu. Ergonomická ABS rukoväť umožňuje pevný a pevný úchop aj mokrou rukou a dáva vám plnú kontrolu nad nožom.
Pri výbere kuchynského noža sa oplatí zvážiť dva parametre - oceľ, z ktorej je nôž vyrobený, a spôsob jeho kalenia. Pokiaľ výrobca tento údaj neuvedie, znamená to jednoducho, že nože sú vyrobené z nekvalitnej ocele a nie je sa jednoducho čím chváliť.
Nie je pravda, že všetka oceľ reže rovnako. Rôzne druhy ocele majú rôzne rezné vlastnosti, odolnosť proti oteru (tj. môžu sa pomalšie alebo rýchlejšie otupovať atď. )
Oceľ AUS-8 je japonská oceľ používaná pri výrobe nožov strednej cenovej kategórie. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou proti oderu a vysokou tvrdosťou, vďaka čomu nože vyrobené z tejto ocele zostávajú dlho ostré.
Tvrdosť noža sa udáva na stupnici HRC. Nie je to lineárne meradlo. v P. medzi nožmi 54 a 58 HRC je veľmi veľký rozdiel v tvrdosti
Nože 54 HRC (najbežnejšie kuchynské nože) sú veľmi mäkké a budú vyžadovať brúsenie takmer neustále. Nôž 58 HRC je veľmi tvrdý nôž, ktorý vydrží dlho ostrý a je možné ho brúsiť na domácich diamantových brúskoch. Nože kalené nad 60 HRC prakticky nemožno naostriť doma, pretože oceľ, z ktorej sú vyrobené, je jednoducho príliš tvrdá.
Technické dáta:
- Celková dĺžka: 219 mm
- Dĺžka čepele: 110 mm
- Oceľ: AUS-8
- Kalenie: 58 HRC
- Rukoväť: POM
- Hmotnosť: 65g
- počet nožov v sade - 6 ks