Oceľová plancha de Buyer Mineral B 38x26 cm hladká, indukcia, Francúzsko

Popis produktu

de Buyer Mineral B 5640.02 - oceľová plancha 38 x 26 cm s hladkým povrchom
Ak chcete pripečiť steak alebo krevety tak, ako to robí kuchár na plechu, potrebujete veľkú, hladkú plochu z hrubej ocele – a nie panvicu s povlakom, ktorý neznáša vysokú teplotu. Mineral B plancha je hladká doska z oceľového plechu s pracovnými rozmermi 38 x 26 cm .
Bez obsahu PTFE a PFOA – povrch získava pri každom použití nepriľnavé vlastnosti. Výrobne chránená včelím voskom . Dva nitované úchytky z nehrdzavejúcej ocele . Hmotnosť 2,49 kg . Výroba: Francúzsko .
📌 V skratke
- Doska hladká (plocha), pracovná plocha 38 x 26 cm , hmotnosť 2,49 kg
- Oceľový plech bez obsahu PTFE a PFOA; ochrana včelím voskom
- Plyn, elektrika, keramika, indukcia a žiara; dva držiaky z nehrdzavejúcej ocele; vyrobené vo Francúzsku
💪 Silné stránky
- 🔹 Hladký povrch, nie ryhovaný – doska opeká celý spodok výrobku, a nie iba pásy v miestach kontaktu s rebrami; to je rozdiel medzi rovnomernou šupkou na steaku a mriežkou a surovými medzerami
- 🔹 Obdĺžnik 38 x 26 cm – pojme štyri steaky alebo celú porciu kreviet naraz; na okrúhlej panvici je potrebné smažiť rovnaké výrobky v dvoch ťahoch
- 🔹 Oceľová plechovka namiesto povlaku – oceľ znáša veľmi vysokú teplotu, ktorú teflón nevydrží; je to jediný spôsob, ako skutočne pripečiť mäso
- 🔹 Prirodzená nepriľnavosť, ktorá sa zvyšuje – pri každom smažení sa tuk vypáli do patiny; po niekoľkých použitiach vajíčko samo zostupuje z povrchu
- 🔹 Bez PTFE a PFOA – nemá povlak, ktorý by sa dal spáliť alebo zoškrabať; ani sa nie je čoho zbaviť po niekoľkých rokoch
- 🔹 Každý zdroj tepla, vrátane žiar – plyn, elektrická varná doska, keramika a indukcia a v teréne aj uhlíky v ohnisku; oceľová plancha je jedným z mála nádob, ktoré je možné umiestniť priamo na žiaru
- 🔹 Dva nitované držiaky z nehrdzavejúcej ocele – prenášate celú obojručnú dosku, čo je pri hmotnosti 2,49 kg plus obsah jedinou rozumnou možnosťou; oceľ nemá povlak, ktorý by sa mohol spáliť
🎯 Pre koho
Milovník steakov a mäsa z panvice. Hladká oceľ umožňuje dosiahnuť rovnomernú, tmavú kožu na celom povrchu – efekt, ktorý grilovacia panvica ani teflón neposkytnú panvica.
Niekto, kto varí pre niekoľko ľudí. 38 x 26 cm je plocha, na ktorej celá porcia vstupuje naraz, takže prvá várka nevychladne pri čakaní na druhú.
Osoba, ktorá chce riad na dlhé roky. Oceľ bez povlaku nemá žiadny prvok, ktorý by sa opotreboval – časom sa stáva lepšou a nie horšou.
🔧 Konštrukcia
Doska z oceľového plechu s hladkou (nevrúbkovanou) pracovnou plochou 38 x 26 cm , s nízkym, rovným okrajom po obvode. Dva úchytky z nehrdzavejúcej ocele , nitované na okraj na kratších stranách. Hmotnosť 2,49 kg . Povrch je z výroby chránený včelím voskom , ktorý chráni oceľ pred oxidáciou až do prvého vypálenia. Bez PTFE a PFOA. Kód výrobcu: 5640.02 . Výroba: Francúzsko.
🧽 Vypaľovanie, čistenie a skladovanie
Pred prvým použitím umyte vosk teplou vodou, vysušte dosku a vypaľujte : zohrejte ju tenkou vrstvou oleja s vysokým bodom dymu, kým nezačne dymiť, ochlaďte a opakujte niekoľkokrát. Takto vzniká patina – tmavá vrstva, ktorá slúži ako nepriľnavý povlak a sama sa obnovuje pri každom smažení.
Po vyprážaní nepoužívajte prostriedok na umývanie riadu a nevkladajte do umývačky riadu plachtu – čistiaci prostriedok rozpúšťa patinu a stiahne celý efekt. Stačí utrieť horúcu dosku papierovou utierkou alebo ju opláchnuť samotnou horúcou vodou a utrieť do sucha. Pripálené zvyšky odstráňte soľou a kefou. Po každom umytí utrite dosku do sucha a natrite tenkou vrstvou oleja – uhlíková oceľ bez povlaku zhrdzavie za niekoľko dní, ak ju necháte vlhkú. Uchovávajte na suchom mieste bez toho, aby ste naň nanášali mokré riady.
❓ Najčastejšie otázky
Je povrch hladký alebo ryhovaný? Hladká. Je to grilovacia panvica, nie panvica – výrobca označuje tento model ako „plain“.
Je vhodný na indukciu? Áno – oceľová doska pracuje na plyne, elektrickej doske, keramike a indukcii, ako aj priamo na žiare.
Je možné umývať v umývačke riadu? Nie. Umývačka riadu a tekutina na umývanie riadu odstraňujú patinu, ktorá tu slúži ako nepriľnavá vrstva.
Zhrdzavie plancha? Oceľ bez povlaku zhrdzavie, ak ju necháte mokrú. Utieranie do sucha a tenká vrstva oleja to po každom použití úplne zabraňujú.
Načo je včelí vosk? Ide o továrenskú antikoróznu ochranu počas prepravy a skladovania. Pred prvým vypálením ho zmyjete.
⚖ Prečo de Buyer a nie no-name
de Buyer vyrába vo Francúzsku od roku 1830 a líniu Mineral B vytvoril okolo jedného rozhodnutia: žiadny povlak, iba