Nôž Nakiri 17 cm Miyabi 5000FCD

Popis produktu

Nôž Nakiri 17 cm Miyabi 5000FCD
Miyabi
Nôž Nakiri 17 cm Miyabi 5000FCD
Popis produktu:
Kuchynský nôž Nakiri zo série Miyabi 5000FCD je vynikajúcim nástrojom pre prácu so zeleninou s ovocím, a bude fungovať aj pri práci s mäsom a rybami. Jednoduchá rezná hrana sa používa na krájanie vo zvislej línii a umožňuje vám použiť mnoho rôznych techník, ako je julienne alebo chiffonade.
Rukoväť v tvare D je navrhnutá s opatrnosťou, rovnako ako čepeľ. Čierna rukoväť typu "pakkawood" mu dodáva exkluzívny vzhľad. Ozdobný červený prsteň a krásny špendlík v tvare mozaiky dodávajú nožu povrchovú úpravu. Séria predstavuje dokonalú kombináciu nemeckej robustnosti s tradičným japonským remeslom.
Séria Miyabi 5000FCD kombinuje nádherný dizajn s použitím kvalitných materiálov. Nože majú jadro FC61, obklopené 48 vrstvami damaškovej ocele . Vďaka špeciálnemu procesu kalenia Friodur-ice sú nože mimoriadne odolné s tvrdosťou 61 HRC. Obojstranná symetrická čepeľ, zaostrená tradičným japonským spôsobom Honbazuke.
Technické údaje:
- Čepeľ: oceľ FC61 osadená v 48 damaškových vrstvách
- Rukoväť: drevo pakka v tvare D
- Tvrdosť: 61 HRC +/- 1
- Celková dĺžka: 32,0 cm
- Dĺžka čepele: 17,0 cm
- Šírka klingu: 4,8 cm
- Hrúbka klinu: 2,9 mm
- Spôsob ostrenia: obojstranný symetrický výbrus
- Hmotnosť: cca. 212 g
Oceľ FC-61 , ktorá sa nachádza v nožoch Miyabi je premenovaná oceľ zo švédskej oceliarne Sandvik – 13C26 . Je to nehrdzavejúca zliatina s veľmi nízkym obsahom nečistôt. Vďaka vysokému obsahu chrómu je menej citlivý na účinné látky v kuchyni, ako sú citrusové šťavy alebo vlhkosť. Nože z tejto ocele sa vyznačujú veľmi dobrým držaním ostrosti a odolnou reznou hranou. Najlepšie vlastnosti sa dosahujú jej temperovaním na 61 HRC, takže ostrenie už bude možné iba na vodných kameňoch, nie na kruhových brúskach.
Zloženie ocele:
Uhlie: 0.68
Chrome: 13:00
Mangán: 0,7
Krík: 0.40
Fosfor: 0.025
Síra: 0.01
- Kód výrobcu: 34685-171-0