Caso Design TC2400 SousVide indukčný sporák, teplomer, sonda

Popis produktu

Caso 2235 TC2400 indukčná varná doska
Precízne vyprážanie a varenie vďaka inovatívnemu, presnému teplomeru ThermoControl zabezpečuje presné ovládanie teploty.
Ideálne sa hodí napríklad na udržiavanie tepla jedál, dôkladné vyprážanie mäsa a rýb pomocou snímača jadrových teplôt.
Regulovateľný rozsah teploty od 40 do 160 °C vďaka presnosti do 1 °C vďaka technológii FineTemp
Indukčnú varnú dosku je možné používať aj bez teplomeru ThermoControl.
Termokontrolér Caso TC 2400
Jednoduchá indukčná varná doska
- Varenie a pečenie v presnej miere vďaka inovatívnemu a presnému teplomeru ThermoControl pre presnú kontrolu teploty.
- Ideálny napríklad pre SousVide, udržuje jedlo teplé, vďaka snímaču teploty jadra umožňuje presné varenie mäsa a rýb.
- Rozsah teplôt je nastaviteľný od 40 do 160 °C vďaka technológii FineTemp až do 1 °C. Úchyt teplomeru.
- Indukčnú varnú dosku je možné používať aj bez teplomeru ThermoControl (rozsah teploty je regulovaný od 60 do 240 °C).
- Precízne varenie s funkciou Smart Control na 12 rôznych úrovniach výkonu.
- Funkcia časovača je na výber až do 180 minút, výkon 2400 W.
- Intuitívne dotykové ovládanie.
Varenie, udržiavanie tepla a rozmrazovanie: polievky atď.
Ak robíte polievku alebo lahodný guláš, odporúča sa udržiavať teplotu 95 °C – hovoríme o varení na miernom ohni! Keďže doba varenia môže trvať až 3 hodiny, technológia ThermoControl chráni aj pred nepríjemnými popáleninami.
Naopak, pri rozmrazovaní (najmä v prípade veľkého množstva polievky alebo gulášu) je dôležité, aby sa obsah nielen zohrieval, ale aby sa zohrieval pomaly a rovnomerne, aby sa zabránilo prehriatiu. Vďaka teplomeru môže doska slúžiť aj na bufety ako varná doska.
SousVide (varenie pri nízkej teplote).
TC 2400 je možné použiť ako sporák SousVide vďaka stupňom po 1 °C. V kombinácii s vákuovým baliacim strojom CASO a veľkým hrncom môžu kuchári pracovať pri nízkych teplotách a pripravovať mäso, čo je úžasne jemné a rovnomerné pre ryby alebo zeleninu (vitamíny a arómy zostávajú zachované). Aby ste to dosiahli, všetko, čo musíte urobiť, je zavrieť jedlo do vrecka CASO sous vide a uvariť ho v horúcom vodnom kúpeli pri nízkej teplote, čo z neho robí ideálne príslušenstvo na varenie SousVide.
Vynikajúce varenie: mäso a ryby.
Medzi optimálnou teplotou jadra skrúteného steaku, ktorá sa pohybuje od krvavého po stredne veľké a prepečené, je to približne 8 °C (priemerná hodnota).
Pri teplote okolo 50°C je to zriedkavé, už v priemere pri 54°C a 58°C.
Pri všeobecne známom princípe 3 minúty varenia na stranu pre médium je veľmi ťažké presne určiť teplotu v závislosti od hrúbky mäsa. Termometer CASO Design ThermoControl zobrazuje presnú teplotu na displeji dosky a po dosiahnutí cieľovej teploty sa automaticky vypne.