Japonský nôž Bunka/Kiritsuke 175 mm Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal

Popis produktu

Japonský nôž Bunka/Kiritsuke 175 mm Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal
Hokiyama
Ostrý japonský kuchársky nôž Bunka/Kiritsuke Hokiyama
Extrémne ostrý japonský nôž Bunka zo série Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal z japonskej ocele AOGAMI SUPER (Blue Super Steel). Nôž Bunka je často vyhlasovaný za fúziu medzi šéfkuchárskym nožom a nakiri, čo vám prináša výhody oboch spomínaných. Vyššia fazeta znižuje trenie, krájanie je tak presnejšie. Nôž Bunka je dokonalým spoločníkom pri práci s mäsom, rybami, zeleninou a ovocím . Neprekonateľné vlastnosti noža oceníte napríklad pri krájaní cibule. Trojuholníková oblasť hrotu je obzvlášť užitočná pre detailnú prácu. Ostrosť čepele zaistí minimálny únik tekutiny a vaše pokrmy budú plné šťavy a vitamínov.
Široká čepeľ a rukoväť v oktagonovom tvare poskytuje tú najlepšiu kontrolu pri rezaní a krájaní. Japonské umenie, precíznosť a nové technológie robí tento nôž z damascénskej ocele (damascus steel) jedinečným a nenapodobiteľným. Celkovo je nôž Bunka cenený pre svoju všestrannosť, ostrosť a schopnosť dosahovať precízne výsledky pri krájaní rôznych potravín. Je obľúbeným nástrojom medzi profesionálnymi kuchármi aj domácimi kuchármi, ktorí oceňujú japonskú tradíciu a kvalitu ručného spracovania nožov.
K nožu odporúčame zakúpiť púzdro alebo ochranu ostrie.
Parametre noža Bunka:
Celková dĺžka: 325 mm Dĺžka ostria: 175 mm Dĺžka rukoväte: 125 mm Hmotnosť: 115 g
#ShowMore#
Oceľ Aogami Super je extrémne bohatá na obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4% vanádu, ktorý dodáva oceli väčšiu húževnatosť. Oceľ Aogami Super je hodnotená ako najmodernejšia uhlíková oceľ na trhu. Oceľ s vysokým obsahom uhlíka vyžaduje väčšiu údržbu, pretože sa na nej rýchlo vytvára ochranná patina, a pokiaľ nie je po každom použití utretá a vysušená, dochádza k tvorbe patiny ( hrdze). Hokiyama však tento problém vyriešila a trochu nám údržbu uľahčila. Dve vonkajšie vrstvy z mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti korózii. Jadro z ocele Aogami Super je na samom okraji stále odhalené (viditeľná, zakrivená línia na spodnej strane čepele predstavuje hranicu medzi jadrom a vonkajšími ocelami). Tvrdosť ocele Aogami Super sa pohybuje okolo 63 HRC. Ide o extrémne tvrdú oceľ, čo znamená, že si aj napriek intenzívnemu používaniu dlho zachováva vysokú ostrosť. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa navyše nôž veľmi ľahko brúsi.
Octagonová rukoväť je vyrobená z dreva stromu HO (magnólia) . Magnólia je pre svoje antiseptické vlastnosti skvelou voľbou pre rukoväť, ale pretože sa jedná o mäkké drevo, pomerne rýchlo sa zafarbí, takže odporúčame držať rukoväť čistými rukami. Vždy je starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá pre vynikajúce ručné ovládanie. Tento nôž je vhodný na použitie pravou aj ľavou rukou.
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín.
- Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
Ostrenie kuchynského noža
Na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.
Čistenie kuchynského noža:
Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdzu. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale práve tie prichytené čiastočky. Na odstránenie sa bežne používa napríklad jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí „kašičku“ a starý korkový špunt.
Dellinger záruka Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100 % zárukou spokojnosti. Garantujeme vynikajúci produkt, ktorý vám poskytne tú najlepšiu službu a je preverený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Prinášame Vám