Nôž vykosťovací Boning 152 mm Dellinger Longevity Damascus Edition

Popis produktu

Nôž vykosťovací Boning 152 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
Dellinger
Vykosťovací nôž Boning Dellinger Longevity Damascus Edition®
Vykosťovací nôž má veľmi tenkú dlhú čepeľ. Vďaka tomu je obzvlášť účinný pri rezaní kostí zo všetkých druhov mäsa, rýb a hydiny, oddeľovaní kože, chrupaviek, svalového tkaniva alebo šliach. Ostrá čepeľ umožňuje hlboké rezy a je schopná okrájať mäso tak účinne, že nezostane ani gram na kosti. Špeciálny tvar čepele umožňuje tomuto nožu obísť aj veľké kĺby.
Výhody použitia noža Boning
- Úzka, zahnutá a ostrá čepeľ umožňuje ľahké oddelenie mäsa od kostí s minimálnym odpadom, čo je ideálne pre prácu s hydinou, bravčovým, hovädzím aj rybami.
- Boning nože nie sú vhodné len na vykosťovanie – dajú sa použiť aj na filetovanie rýb, odstraňovanie kože alebo odrezávanie tuku.
- S boning nožom sa práca zrýchľuje, pretože jeho dizajn umožňuje ľahké manipulovanie a presné rezy, čo je ideálne pre profesionálnych aj domácich kuchárov.
Nože Dellinger Longevity Damascus Edition majú veľmi ostré rezné jadro z ocele 10Cr15CoMoV - ekvivalent japonskej VG-10 , s vysokou tvrdosťou a výbornou odolnosťou, ktoré je veľmi dobre chránené proti korózii a vonkajšiemu mechanickému poškodeniu. Oceľ 10Cr15CoMoV má jedinečnú ostrosť pri tvrdosti R61+/-1 Rockwella. Jadro je vložené medzi 66 vrstiev 2 nerezových ocelí rozdielnych tvrdostí (damascus steel), ktoré zaisťujú mimoriadnu odolnosť a húževnatosť. Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damascénskym vzorom STORMY WAVES minimalizuje trenie pri reze a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu k čepeli. Damascénsky vzor pripomínajúci rozbúrené more STORMY WAVES je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom Vašej individuality.
#ShowMore#
Rukoväť západného štýlu „Figured sycamore“ z dreva platanu, ktoré má unikátnu textúru pripomínajúcu plamienky, vlnky či pruhy. Tento dekoratívny efekt je spôsobený nepravidelným rastom dreva a dodáva rukoväti noža luxusný a elegantný vzhľad. Vďaka svojmu atraktívnemu dizajnu je figured sycamore obľúbeným materiálom na výrobu prémiových nožov, pretože kombinuje estetiku s pevnosťou a odolnosťou. Rukoväť z tohto dreva nielen skvele vyzerá, ale taktiež ponúka príjemný úchop, ktorý ocení každý užívateľ. Trojité nitovanie v strede s okrasným nitom zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie damaškového ostrie k rukoväti.
Platan sa často označuje ako „strom dlhovekosti“ kvôli svojej schopnosti dosiahnuť vysoký vek, robustnú stavbu a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam. Niektoré exempláre sa dožívajú niekoľko stoviek rokov, pričom najstaršie známe platany sú staré aj viac ako 2000 rokov. Práve preto nesie táto séria názov Longevity , symbolizujúci silu, odolnosť a trvalú hodnotu, ktorá pretrváva po generácie.
Nože s rukoväťou z prírodného dreva neodporúčame umývať v umývačke riadu pokiaľ chcete, aby Vám vydržali dlho ostré a krásne je ideálne ručné umývanie, ktoré je k nožu šetrnejšie.
Parametre noža Dellinger Boning:
Celková dĺžka: 294 mm Dĺžka ostria: 152 mm Sila čepele: 2,0 mm Hmotnosť: 190 g
Prémiové darčekové balenie:
Nože z tejto série sú starostlivo zabalené v elegantnej darčekovej krabičke z ľahkého svetlého dreva, ktorá podčiarkuje prémiový charakter série Longevity. Kladie sa dôraz nielen na špičkovú kvalitu samotného noža, ale aj na jeho precíznu prezentáciu, čo z neho robí dokonalý darček pre milovníkov kvalitného remesla.
Pravidlá pre prácu s nožom
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu.
- Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž ako skrutkovač alebo náhradu za iné náradie.
- Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.
Ostrenie kuchynského noža
Na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov . Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.
Zvoľte vhodné brúsne nástroje
Brúsny kameň (whetstone) - najlepšia voľba na brúsenie nožov z ocele 10Cr15CoMoV. Použite kameň s hrubosťou okolo 1000 grit na základné brúsenie a okolo 3000-6000 grit na jemnejšiu úpravu a finálne ostrenie.
Brúsna tyč (ocielka) - pre udržanie ostrosti medzi brúseniami môžete použiť ocieľku, ktorá slúži na vyrovnanie čepele bez odstránenia materiálu.
Naťahovací brúsik - skvelý pomocník pre rýchlu a jednoduchú údržbu bežných kuchynských nožov.