Japonský vykrajovací nôž 165 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra

Popis produktu

Japonský vykrajovací nôž 165 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra
Nôž Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra na vykrajovanie 16,5 cm je špičkový nástroj vytvorený na presné spracovanie mäsa a rýb. Model pochádza z renomovanej japonskej série Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra , ktorá je cenená za spojenie tradičného remesla s modernou výrobnou technológiou.
Je to spoľahlivý nástroj pre ľudí, ktorí očakávajú maximálnu kontrolu, chirurgickú presnosť a trvanlivosť na najvyššej japonskej úrovni.
Ide o špecializovaný nôž určený na filetovanie a krájanie rýb, ako aj na vykrajovanie a porciovanie rôznych druhov mäsa, ako je hovädzie alebo bravčové mäso. Pevná, úzka čepeľ s dĺžkou 16,5 cm poskytuje vynikajúcu kontrolu nad čepeľou, čo je obzvlášť dôležité pri práci s väčšími rybami alebo pri oddeľovaní mäsa od kostí. Stabilita čepele uľahčuje presné vedenie špičky noža a štíhly profil umožňuje rezanie v najtesnejších miestach – priamo pri koži, pozdĺž chrbtice alebo medzi membránami.
Srdcom noža je vysokouhlíková nerezová oceľ VG-10 – jedna z najcennejších japonských nožových ocelí. Vyznačuje sa vysokou tvrdosťou (cca. 60 – 61 HRC), veľmi dobrá odolnosť voči opotrebovaniu a dlhé udržiavanie ostrosti. Vďaka prídavku vanádu a kobaltu je čepeľ pevná, odolná voči korózii a relatívne ľahko sa naostrí, čo z nej robí ideálny výber pre profesionálov aj ambicióznych nadšencov varenia.
Ergonomická rukoväť v štýle „Zebra“ zaručuje pevné a pohodlné uchopenie aj pri dlhšej práci. Dokonalé vyváženie noža sa premieta do presnosti, bezpečnosti a pohodlia pri používaní. Obklady z micarty, mimoriadne odolného ľanového laminátu lepeného syntetickou živicou, sú pripevnené k tŕňu tromi nitmi. Stredový nit je ozdobný mozaikový nit.
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 295 mm
- Šírka čepele: 31 mm
- Hrúbka čepele: 2,0 mm
- Hmotnosť: ok. 139 g
- Oceľ VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
- Úchyt: micarta
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2208009]