Nôž Gyuto/Kiritsuke Hokiyama -Tosa-Ichi Tsuchime Bright Red 210 mm

Popis produktu

Nôž Gyuto/Kiritsuke Hokiyama -Tosa-Ichi Tsuchime Bright Red 210 mm Hokiyama Všestranný japonský nôž Kiritsuke/Gyuto pre dokonalé krájanie Robustný ostrý japonský nôž Kiritsuke/Gyuto zo série Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright z japonskej ocele AOGAMI SUPER (Blue Super Steel). Chrbát noža a ostrie sa zužujú do špičky pre všestranné využitie ako je krájanie, čistenie mäsa, ovocia a zeleniny. Kuchársky nôž je tiež vhodný na kolískové krájanie byliniek, zeleniny a orechov. Dokonale vyvážená čepeľ s povrchovou úpravou Tsuchime (kladivkový povrch) dáva nožu nielen skvelý vzhľad, ale taktiež zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu k čepeli. Ostrosť čepele zaistí minimálny únik tekutiny a vaše pokrmy budú plné šťavy a vitamínov. Japonské umenie a nové technológie robia tento nôž jedinečným a nenapodobiteľným. Kiritsuke je tradičný japonský nôž, ktorý kombinuje prvky Yanagiby a Usuby , čím spája precíznosť pri porciovaní rýb a efektivitu pri krájaní zeleniny. V Japonsku je považovaný za nôž pre skúsených kuchárov , pretože jeho ovládanie vyžaduje technickú zručnosť a precíznosť . Charakteristický dizajn a funkčnosť Čepeľ noža Kiritsuke je dlhšia a širšia ako u bežných kuchynských nožov, s výrazne skosenou špičkou , ktorá uľahčuje presné rezy. Ostrie je dvojstranne brúsené a je vhodnejšie na univerzálne použitie. Vďaka svojej konštrukcii a precíznemu spracovaniu je Kiritsuke obľúbeným nástrojom nielen medzi profesionálnymi šéfkuchármi , ale aj medzi nadšencami do japonskej kuchyne, ktorí hľadajú výnimočný a efektívny nôž. Výhody použitia noža Kiritsuke - Univerzálnosť v kuchyni – Kiritsuke kombinuje vlastnosti nožov Yanagiba (na ryby a sushi) a Usuba (na zeleninu), čo z neho robí skvelý nástroj na porciovanie mäsa, filetovanie rýb aj precízne krájanie zeleniny. - Kirinuki čepeľ (K-Tip) – Výrazná, špicatá čepeľ s agresívnym uhlom na špičke, ktorá umožňuje precízne rezy a jemnú prácu pri krájaní alebo vykosťovaní. - Dlhšia čepeľ na efektívne krájanie – Dlhšia a širšia čepeľ umožňuje rýchlejšie a plynulejšie krájanie väčších kusov mäsa, rýb i zeleniny, čo zvyšuje efektivitu práce v kuchyni. K nožu odporúčame zakúpiť púzdro alebo ochranu ostrie. Parametre noža Kiritsuke: Celková dĺžka: 330 mm Dĺžka ostria: 210 mm Dĺžka rukoväte: 120 mm Hmotnosť: 205 g #ShowMore# Upozornenie: Oceľ Blue Steel #2 nie je nerezová. Po použití nôž opláchnite, osušte a ošetrite olejom. Korózia môže vzniknúť iba na reznom jadre, nie na celej čepeli. Oceľ Aogami Super je extrémne bohatá na obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4% vanádu, ktorý dodáva oceli väčšiu húževnatosť. Oceľ Aogami Super je hodnotená ako najmodernejšia uhlíková oceľ na trhu. Oceľ s vysokým obsahom uhlíka vyžaduje väčšiu údržbu, pretože sa na nej rýchlo vytvára ochranná patina, a pokiaľ nie je po každom použití utretá a vysušená, dochádza k tvorbe patiny ( hrdze). Hokiyama však tento problém vyriešila a trochu nám údržbu uľahčila. Dve vonkajšie vrstvy z mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti korózii. Jadro z ocele Aogami Super je na samom okraji stále odhalené (viditeľná, zakrivená línia na spodnej strane čepele predstavuje hranicu medzi jadrom a vonkajšími ocelami). Tvrdosť ocele Aogami Super sa pohybuje okolo 63 HRC. Ide o extrémne tvrdú oceľ, čo znamená, že si aj napriek intenzívnemu používaniu dlho zachováva vysokú ostrosť. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa navyše nôž veľmi ľahko brúsi. Odporúčania a údržba - Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte. - Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu. - Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti. - Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom. - Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín. - Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi! Upozornenie Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť. Ostrenie kuchynského noža Na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú