Japonský nôž Sujihiki 240 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra

Popis produktu

Japonský nôž Sujihiki 240 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra Mcusta Zanmai Zebra Sujihiki je špecializovaný nástroj pre náročných kuchárov – profesionálov aj ambicióznych nadšencov varenia – ktorí očakávajú dokonalé, hladké plátky a najvyššiu kvalitu spracovania v japonskom štýle. Vynikajúco sa hodí na krájanie hydiny, pečiva, šunky a iných druhov mäsa – tak bezprostredne po tepelnom spracovaní, ako aj po vychladnutí. Linia Pro Zebra sa vyznačuje elegantným, moderným prevedením a ergonomickou rukoväťou, ktorá zaručuje pevné uchopenie a pohodlie pri práci aj pri dlhšom používaní. Nôž je dokonale vyvážený, čo sa premieta do kontroly nad každým pohybom čepele. Čepeľ je vyrobená z vysoko kvalitnej japonskej ocele VG-10, ktorá je cenená pre: - veľmi dobrá retencia ostrosti, - vysoká tvrdosť (cca. 60 – 61 HRC), - odolnosť voči korózii, - jednoduchosť opätovného ostrenia Jadro s VG-10 zaručuje dlhodobú ostrosť a výnimočnú presnosť rezania, čo je kľúčové pri tenkom plátkovaní mäsa. Sujihiki je japonský ekvivalent noža na vykosťovanie a plátkovanie. Vyznačuje sa dlhou, štíhlou a mimoriadne tenkou čepeľou, ktorá umožňuje vykonávať jedno plynulé rezanie po celej dĺžke kúska mäsa. Na rozdiel od hrubších nožov, ktoré sa môžu klinovať a trhať štruktúru výrobku, Sujihiki minimalizuje odpor a umožňuje dosiahnuť rovnomerné, estetické náplasti bez narušenia vlákien. Dĺžka 24 cm robí nôž ideálnym na väčšie kúsky mäsa, čo umožňuje krájanie jedným výrazným pohybom – bez nutnosti „pílenia“. Ergonomická rukoväť vyrobená z micarty zaručuje pevný a pohodlný úchop. Micarta je mimoriadne odolný materiál vyrobený z ľanu a syntetickej živice ošetrenej vysokým tlakom a teplotou. Obklady sú pripevnené k tŕňu tromi nitmi so stredovým mozaikovým nitom. - Dĺžka čepele: 240 mm - Celková dĺžka: 378 mm - Šírka čepele: 37 mm - Hrúbka čepele: 1,8 mm - Hmotnosť: ok. 164 g - Oceľ VG-10 - HRC 61 (+/-1) - Počet vrstiev: 33 - Nerezový - Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus - Úchyt: micarta - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2208010]