Japonský nôž Sujihiki 270 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra

Popis produktu

Japonský nôž Sujihiki 270 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra
Mcusta Zanmai Zebra Sujihiki je špecializovaný nástroj pre náročných kuchárov – profesionálov aj ambicióznych nadšencov varenia – ktorí očakávajú dokonalé, hladké plátky a najvyššiu kvalitu spracovania v japonskom štýle. Vynikajúco sa hodí na krájanie hydiny, pečiva, šunky a iných druhov mäsa – tak bezprostredne po tepelnom spracovaní, ako aj po vychladnutí.
Linia Pro Zebra sa vyznačuje elegantným, moderným prevedením a ergonomickou rukoväťou, ktorá zaručuje pevné uchopenie a pohodlie pri práci aj pri dlhšom používaní. Nôž je dokonale vyvážený, čo sa premieta do kontroly nad každým pohybom čepele.
Čepeľ je vyrobená z vysoko kvalitnej japonskej ocele VG-10, ktorá je cenená pre:
- veľmi dobrá retencia ostrosti,
- vysoká tvrdosť (cca. 60 – 61 HRC),
- odolnosť voči korózii,
- jednoduchosť opätovného ostrenia
Jadro s VG-10 zaručuje dlhodobú ostrosť a výnimočnú presnosť rezania, čo je kľúčové pri tenkom plátkovaní mäsa.
Sujihiki je japonský ekvivalent noža na vykosťovanie a plátkovanie. Vyznačuje sa dlhou, štíhlou a mimoriadne tenkou čepeľou, ktorá umožňuje vykonávať jedno plynulé rezanie po celej dĺžke kúska mäsa. Na rozdiel od hrubších nožov, ktoré sa môžu klinovať a trhať štruktúru výrobku, Sujihiki minimalizuje odpor a umožňuje dosiahnuť rovnomerné, estetické náplasti bez narušenia vlákien.
Dĺžka 24 cm robí nôž ideálnym na väčšie kúsky mäsa, čo umožňuje krájanie jedným výrazným pohybom – bez nutnosti „pílenia“.
Ergonomická rukoväť vyrobená z micarty zaručuje pevný a pohodlný úchop. Micarta je mimoriadne odolný materiál vyrobený z ľanu a syntetickej živice ošetrenej vysokým tlakom a teplotou. Obklady sú pripevnené k tŕňu tromi nitmi so stredovým mozaikovým nitom.
- Dĺžka čepele: 270 mm
- Celková dĺžka: 411 mm
- Šírka čepele: 40 mm
- Hrúbka čepele: 1,4 mm
- Hmotnosť: ok. 179 g
- Oceľ VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
- Úchyt: micarta
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2208011]