Kuchynský nôž Chef/Gyuto 210 mm Dellinger Resin Black Gold Damascus

Popis produktu

Kuchynský nôž Chef/Gyuto 210 mm Dellinger Resin Black Gold Damascus
Dellinger
Univerzálny nôž pre šéfkuchára Dellinger Resin Black Gold Damascus
Nôž gyuto/Chef je ideálny na všestranné využitie. Vďaka tomu, že sa chrbát noža a ostrie zužujú do špičky, má ideálny tvar pre každý druh krájania. Je vhodný na porciovanie mäsa, krájanie rýb, plátkovanie, čistenie mäsa a rýb, ovocia a zeleniny. Vyššie položený hrot Vám umožní aj kolískové krájanie byliniek alebo orechov. Názov „Gyuto“ znamená doslova „krájač mäsa“, čo naznačuje jeho pôvodný účel, ale tento nôž je dnes cenený pre svoju schopnosť zvládnuť širokú škálu kuchynských úloh.
Výhody použitia noža Gyuto
- Univerzálnosť - Gyuto je všestranný nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb, zeleniny, ovocia a byliniek. Vďaka svojmu designu je ideálny pre širokú škálu kuchynských úloh.
- Techniky rezania - Tento nôž je vhodný pre techniky ako je kosenie, krájanie, julienne (krájanie na tenké prúžky), chiffonade (jemné krájanie listovej zeleniny) a filetovanie.
- Profesionálne aj domáce použitie – Gyuto je obľúbený ako medzi profesionálnymi kuchármi, tak medzi domácimi kuchármi, ktorí hľadajú jeden univerzálny nôž, ktorý zvládne väčšinu kuchynských úloh.
Nože vyrobené zo sendvičovej damaškovej ocele s vrstvami cuprum (medi) , ktoré spájajú špičkové funkčné vlastnosti moderných materiálov s jedinečným vizuálnym charakterom. Každá čepeľ je výsledkom precízneho technologického procesu, kde má každý materiál presne danú rolu.
Základom čepele je funkčné jadro z vysoko kvalitnej nerezovej ocele 10Cr15CoMoV s vysokým obsahom uhlíka , ktoré zaisťuje vysokú tvrdosť, stabilitu ostria a dlhodobú rezivosť. Jadro je tepelne spracované na tvrdosť približne 60 ±2 HRC , čo umožňuje veľmi ostré brúsenie v uhle 9–12° na stranu pri zachovaní mechanickej odolnosti pri každodennom použití. Na toto jadro sú následne riadene nanášané vrstvy nerezovej ocele a medi (cuprum) , čím vzniká charakteristická damašková štruktúra. Na rozdiel od klasického damašku tu vzor nevzniká skladaním a prekladaním ocelí, ale precíznym vrstvením kovov s rozdielnymi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami . Meď sa nepodieľa na samotnej funkcii ostria – jej úloha je primárne vizuálna a štrukturálna v povrchových vrstvách, kde vytvára typické zlatisté línie a neopakovateľnú kresbu. Pre zvýraznenie štruktúry damašku nie sú tieto čepele upravované chemickým leptaním, ale mechanickou metódou pieskovania . Jemný prúd abrazívnych častíc selektívne odstraňuje mäkšie vrstvy materiálu a prirodzene odhaľuje vnútornú štruktúru ocele. Výsledkom je jemne matný, hodvábne lesklý povrch , ktorý je nielen vizuálne atraktívny, ale tiež vykazuje vyššiu odolnosť voči korózii, opotrebovaniu a mechanickému poškodeniu , a to bez použitia chemikálií. Sendvičová konštrukcia zároveň prispieva k lepšiemu rozloženiu pnutia v materiáli . Kombinácia tvrdého jadra a húževnatejších vonkajších vrstiev znižuje riziko vzniku mikroskopických trhlín a zvyšuje stabilitu čepele pri dynamickom zaťažení počas krájania.
#showmore#
Ergonomická rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou Rukoväť v tradičnom osemhrannom prevedení poskytuje bezpečný a pohodlný úchop aj v náročných podmienkach. Je vyrobená z čiernej živice a doplnená ozdobným stredovým nitom a bolstrom z damaškovej ocele s prímesou medi, ktorý zaisťuje plynulý prechod medzi čepeľou a rukoväťou a podčiarkuje celkový charakter noža.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v čiernej papierovej darčekovej krabičke. Spojenie špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 345 mm Dĺžka ostria: 210 mm Sila čepele: 2,0 mm Hmotnosť: 172 g Odporúčanie a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín.
- Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
Ostrenie kuchynského noža
na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných