Nôž kiritsuke Global G-106 24 cm Cromova 18 Japonsko

Popis produktu

Global G-106 Kiritsuke 24 cm – japonský viacúčelový nôž z ocele CROMOVA 18
Nôž kiritsuke Global G-106 s čepeľou 24 cm z ocele CROMOVA 18 s tvrdosťou 56-58 HRC . Obojstranne brúsená verzia tradičného kiritsuke – kombinuje funkcie kuchárskeho noža (gyuto), noža na zeleninu (nakiri) a noža na filetovanie (sujihiki) v jednom ostrii. Jednoduchá rezná hrana pre presné push cut a zaostrený hrot pre jemné krájanie.
Monolitická konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele – klinga a rukoväť tvoria jeden celok bez zvarov a nitov. Hollow handle naplnený pieskom zabezpečuje ideálnu rovnováhu. Produkcia: Yoshikin , Niigata, Japonsko .
💪 Silné stránky G-106
- ✅ CROMOVA 18 56-58 HRC – autorská oceľ Global (chróm-molybdén-vanád) kalená ľadom, udržuje ostrosť dlhšie ako typické európske ocele
- ✅ Obojstranný kiritsuke – profil spájajúci gyuto, nakiri a sujihiki – jeden nôž namiesto troch
- ✅ Uhol ostrenia 15 stupňov – ostrejší ako európsky štandard 20 stupňov, presnejšie rezanie
- ✅ Monolitická konštrukcia – absencia spojov klinga-rukoväť eliminuje miesta hromadenia baktérií
- ✅ Hollow handle s pieskom – prázdny držiak naplnený pieskom poskytuje ideálnu rovnováhu bez zbytočnej hmotnosti
🎯 Pre koho je tento nôž určený?
Kuchár, ktorý hľadá jeden japonský nôž na všetko. Kiritsuke 24 cm pokrýva úlohy gyuto (krájanie mäsa hojdacím pohybom), nakiri (sekanie zeleniny vertikálnym pohybom) a sujihiki (tenké plátky ryby alebo údeniny). Namiesto troch nožov v stojane – jeden v ruke.
Fanúšik značky Global, ktorý rozširuje svoju zbierku. Máte už G-2 (chef 20 cm) alebo GS-3 (utility 13 cm) a hľadáte niečo s iným profilom. Kiritsuke G-106 poskytuje úplne inú geometriu rezu – plochý okraj pre push cut namiesto zaobleného brucha pre rocking cut.
Domáci kuchár, ktorý oceňuje minimalizmus. Monolitická konštrukcia bez nitov, bez dreva, bez plastu – oceľ od špičky po koniec rukoväte. Zmyjete ho jedným pohybom špongie, bez zákutí na baktérie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Yoshikin (Japonsko, Niigata)
- Značka: Global
- Séria: G (Classic)
- Typ: kiritsuke (obojstranný)
- Kód výrobcu: G-106
- EAN: 4943691002006
- Dĺžka čepele: 24 cm
- Celková dĺžka: 37 cm
- Oceľ: CROMOVA 18 (chróm-molybdén-nehrdzavejúca vaňa)
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Uhol ostrenia: 15 stupňov
- Rukoväť: hollow handle (nerezová oceľ naplnená pieskom)
- Brús: obojstranný, symetrický
- Krajina výroby: Japonsko