Kuchynský nôž Santoku 180 mm Konoll Silver Dyeing

Popis produktu

Kuchynský nôž Santoku 180 mm Konoll Silver Dyeing
Konoll Knives
Nôž „troch cností“ Santoku Konoll® Silver Dyeing
Nôž Santoku je všestranný nôž, ktorý pochádza z Japonska. V preklade Santoku znamená "tri cností" - poradí si s krájaním, drvením a kosením mäsa, zeleniny a rýb. Čepeľ Sheepsfoot má rovné ostrie a tupý chrbát, ktorý prebieha rovnobežne s ostrím a potom sa stáča dole smerom k hrotu, ako pasúce sa ovce. Tento vzor čepele bol pôvodne navrhnutý na vykonávanie rezných a krájacích prác, kde by ostrá špička mohla viesť k nežiaducemu prepichnutiu alebo prerezaniu. Tupý chrbát umožňuje bezpečné uchopenie čepele prstami ("dusanie") alebo vysunutie prsta pre zvýšenie jemnej kontroly nad ostrím pri jemnej práci.
Výhody použitia noža Santoku
- Krájanie zeleniny – Vďaka širokej a rovnej čepeli umožňuje precízne a rýchle krájanie, kosenie aj jemné plátkovanie zeleniny. Skvele sa hodí napríklad na cibuľu, papriky, mrkvu alebo bylinky.
- Porciovanie mäsa a rýb – Ostrie s jemnou krivkou umožňuje ľahké a čisté rezy mäsa i filetovanie rýb. Nie je však určený na kosti.
- Plátkovanie a kosenie – Vďaka širokej čepeli je možné Santoku použiť aj na kosenie mäkkých surovín, ako sú huby alebo tofu, a na efektívne prenášanie nakrájaných surovín na čepeli.
Séria Silver Dyeing od Konoll Knives predstavuje výnimočný rad kuchynských nožov, ktorý kombinuje precízne ručné spracovanie s modernou konštrukciou čepele a špičkovými materiálmi. Nože z tejto kolekcie boli navrhnuté tak, aby spĺňali náročné požiadavky ako domácich kuchárov, tak aj profesionálov.
Čepele Silver Dyeing sú vyrábané ako trojvrstvová kompozitná oceľ s jadrom z japonskej práškovej ocele HAP-40 , ktorá ponúka vysokú tvrdosť (66 HRC) a mimoriadnu odolnosť voči opotrebovaniu. Vďaka tomu si ostrie dlho udrží britkú hranicu a poskytuje čisté, presné a plynulé rezy – ideálne pre širokú škálu kuchynských úloh od krájania zeleniny po prípravu mäsa a rýb.
#showmore#
Ergonomická 8-hranná rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou
Rukoväť je vyrobená z ebenového dreva s okrasným stredovým mozaikovým mnýtom. Tento materiál bol zvolený pre svoju pevnosť, odolnosť voči vlhkosti a vizuálnu atraktivitu. Ponúka pohodlný, bezpečný úchop a vyváženosť, ktorá ocenia ako domáci kuchári, tak profesionáli. Tvar rukoväte zaisťuje prirodzený a istý úchop , ktorý sa prispôsobí dlani bez ohľadu na štýl krájania. Rukoväť sa nešmýka, netlačí do ruky a umožňuje presnú kontrolu nad čepeľou aj pri dlhšej práci v kuchyni. Tento tvar je obľúbený najmä pri nožoch japonského typu, kde je kladený dôraz na rovnováhu a cit v reze.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v drevenej darčekovej krabičke spoločne s certifikátom pravosti. Spojenie špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Rozdiel medzi konkávnym a klasickým V-výbrusom
Konkávny výbrus sa vyznačuje jemne prehnutým profilom čepele, ktorý umožňuje vytvoriť veľmi tenké a extrémne ostré ostrie. Vďaka menšiemu množstvu materiálu za ostrím kladie nôž pri krájaní minimálny odpor, reže hladko a presne a práca s ním je výrazne pohodlnejšia. Veľkou výhodou konkávneho výbrusu je tiež jednoduchšie opätovné brúsenie, vďaka ktorému si nôž dlhodobo zachováva špičkovú ostrosť a ponúka skutočný pôžitok z rezania.
Klasický V-výbrus má rovné plochy zbiehajúce sa do ostria, ktoré je oproti konkávnemu výbrusu silnejšie. Pri krájaní preto vzniká väčší odpor a ostrie sa ľahšie hrubo otupí. Nôž s V-výbrusom horšie drží ostrosť a jeho opätovné brúsenie je náročnejšie. Tento typ výbrusu je síce odolnejší, ale neposkytuje tak hladký a presný rez ako konkávny výbrus.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 335 mm Dĺžka ostria: 180 mm Sila čepele: 2,5 mm Hmotnosť: 170 g Odporúčanie a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín.
- Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
Ostrenie kuchynského noža
na ostrie noža