Kuchynský nôž Nakiri 170 mm Dellinger Resin Mash Gold Damascus

Popis produktu

Kuchynský nôž Nakiri 170 mm Dellinger Resin Mash Gold Damascus
Dellinger
Japonský nôž na zeleninu Nakiri Dellinger Resin Mash Gold Damascus
Profesionálny nôž na krájanie (kosenie) zeleniny a byliniek. Svojim tvarom nôž pripomína sekáčik na mäso, ale nenechajte sa mýliť. S čepeľou dlhou 170 mm ľahko nakrájate všetku zeleninu na drobné kocky alebo prúžky. Výška noža Vám potom umožní nakrájanú surovinu jednoducho nabrať na čepeľ a preniesť do hrnca či panvice. Neprekonateľné vlastnosti noža oceníte napríklad pri krájaní cibule. Ostrosť čepele zaistí minimálny únik tekutiny a vaše pokrmy budú plné šťavy a vitamínov.
Charakteristický dizajn a funkčnosť
Nôž Nakiri je tradičný japonský nôž špecializovaný na spracovanie zeleniny. Jeho typickým znakom je rovná čepeľ s obdĺžnikovým tvarom a hranatá špička, ktorá umožňuje maximálny kontakt s doskou po celej dĺžke rezu. Vďaka tomu je krájanie rýchle, plynulé a veľmi presné. Rovné ostrie je ideálne pre techniku ​​push-cut aj up-down kosenia bez kolísania čepele. Široká čepeľ navyše uľahčuje prenášanie nakrájaných surovín z dosky a poskytuje lepšiu kontrolu pri práci. Nakiri je obvykle dvojstranne brúsené, takže je vhodné ako pre pravákov, tak aj pre ľavákov. Vďaka jednoduchému, čistému dizajnu a vysokej funkčnosti je Nakiri obľúbené nielen medzi profesionálnymi kuchármi, ale aj medzi domácimi nadšencami, ktorí chcú dosiahnuť perfektné výsledky pri krájaní zeleniny.
Výhody použitia noža Nakiri
- Maximálna efektivita pri krájaní zeleniny – Rovná čepeľ zaisťuje plný kontakt s doskou, čo umožňuje rýchle, presné a rovnomerné rezy bez zbytočného tlaku.
- Vysoká presnosť rezu – Obdĺžnikový tvar čepele poskytuje výbornú kontrolu nad pohybom noža, ideálny na jemné aj veľmi tenké krájanie.
- Pohodlná práca bez kolísania – Nakiri je optimalizované pre priamy pohyb hore a dole (push-cut), čo znižuje únavu ruky pri dlhšej práci.
Nože vyrobené zo sendvičovej damaškovej ocele s vrstvami cuprum (medi) , ktoré spájajú špičkové funkčné vlastnosti moderných materiálov s jedinečným vizuálnym charakterom. Každá čepeľ je výsledkom precízneho technologického procesu, kde má každý materiál presne danú rolu.
Základom čepele je funkčné jadro z vysoko kvalitnej nerezovej ocele 10Cr15CoMoV s vysokým obsahom uhlíka , ktoré zaisťuje vysokú tvrdosť, stabilitu ostria a dlhodobú rezivosť. Jadro je tepelne spracované na tvrdosť približne 60 ±2 HRC , čo umožňuje veľmi ostré brúsenie v uhle 9–12° na stranu pri zachovaní mechanickej odolnosti pri každodennom použití. Na toto jadro sú následne riadene nanášané vrstvy nerezovej ocele a medi (cuprum) , čím vzniká charakteristická damašková štruktúra. Na rozdiel od klasického damašku tu vzor nevzniká skladaním a prekladaním ocelí, ale precíznym vrstvením kovov s rozdielnymi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami . Meď sa nepodieľa na samotnej funkcii ostria – jej úloha je primárne vizuálna a štrukturálna v povrchových vrstvách, kde vytvára typické zlatisté línie a neopakovateľnú kresbu. Pre zvýraznenie štruktúry damašku nie sú tieto čepele upravované chemickým leptaním, ale mechanickou metódou pieskovania . Jemný prúd abrazívnych častíc selektívne odstraňuje mäkšie vrstvy materiálu a prirodzene odhaľuje vnútornú štruktúru ocele. Výsledkom je jemne matný, hodvábne lesklý povrch , ktorý je nielen vizuálne atraktívny, ale tiež vykazuje vyššiu odolnosť voči korózii, opotrebovaniu a mechanickému poškodeniu , a to bez použitia chemikálií. Sendvičová konštrukcia zároveň prispieva k lepšiemu rozloženiu pnutia v materiáli . Kombinácia tvrdého jadra a húževnatejších vonkajších vrstiev znižuje riziko vzniku mikroskopických trhlín a zvyšuje stabilitu čepele pri dynamickom zaťažení počas krájania.
#showmore#
Ergonomická rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou Šesťhranná rukoväť z priehľadnej kompozitnej živice s medenou štruktúrou v zlato-čiernej farbe s G10 objímkou ​​a mozaikovým nitom je ergonomická, hygienická a rozmerovo stabilná , vhodná pre pravákov aj ľavákov. Tieto nože sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá výkonný kuchynský nôž japonského typu s originálnym vzhľadom, spoľahlivými vlastnosťami a dôrazom na detail.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v čiernej papierovej darčekovej krabičke. Spojenie špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 315 mm Dĺžka ostria: 170 mm Sila čepele: 2,0 mm Hmotnosť: 183 g Odporúčanie a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.