Nôž Masahiro Sankei Bread 21 cm, zúbkovaný, hnedý MBS-26

Popis produktu

Nôž Masahiro Sankei Bread 210mm hnedý [35926]
Masahiro Sankei Bread so zúbkovanou čepeľou dĺžky 210mm bol vytvorený na krájanie chleba. S ľahkosťou si poradí s tvrdou šupkou a mäkkým vnútrom chleba, čo dáva estetické plátky s minimálnym množstvom omrviniek. Niektorí kuchári používajú tento nôž aj na krájanie čokolády, paradajok alebo citrusových plodov.
Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je jedinečná zliatina uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje jedinečné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC je známe len majiteľovi firmy - rodine Hattori . Výsledná oceľ sa dá sprísniť na bezprecedentnú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickým znakom nožov Masahiro , ktoré uznávajú používatelia na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. Nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami zmenou farby alebo zápachu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nie je žiadny problém. Stačí bežné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Len treba pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha.
Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte z dreva pakkawood dodáva nožu jedinečný charakter. Dokonale leštená rukoväť s na dotyk nepostrehnuteľnými dvoma nitmi umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto nástrojom aj po dlhšiu dobu.
Séria Sankei je určená hlavne pre variacich amatérov, ale bez najmenších problémov si poradí aj s náročnými reštauračnými podmienkami kuchyne. Skupina sa skladá zo šiestich základných nožov, ako sú: kuchársky nôž, santoku, lúpač (paring), menší univerzálny nôž (čepeľ dĺžky 15cm) a nôž na plátovanie a krájanie pečiva. Kompaktné rozmery, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Zároveň, rovnako ako všetky produkty Masahiro , boli nože Sankei vyrobené s náležitou starostlivosťou a vášňou pre dokonalé dokončenie aj tých najmenších detailov.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať s náležitou starostlivosťou.
- Nože Masahiro nepoužívajte na krájanie mrazených výrobkov (okrem série na to určenej).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú reznú hranu.
- Nôž umyte v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: MBS-26
HRC: 58-59
Materiál rukoväte: drevo pakkawood
Spôsob ostrenia: zúbkovaný
Rozmery:
Celková dĺžka (A): 334 mm
Dĺžka čepele (B): 214 mm
Šírka (C): 28 mm
Hrúbka (D): 1.8 mm
Hmotnosť: 100 g