Nôž šéfkuchára gyuto Tamahagane San Kyoto 21 cm VG-5 damaškový

Popis produktu

Tamahagane SAN Kyoto - Japonský kuchársky nôž gyuto 21 cm, VG-5 damasková oceľ
Japonský kuchársky nôž (gyuto) značky Tamahagane zo série SAN Kyoto , s dĺžkou čepele 21 cm . Jadro z ocele VG-5 (vysoko uhlíková, s molybdénom a vanádom) je obklopené 63-vrstvovou damaskovou oceľou (plášť SUS410), kalené na 61 HRC – skvele drží ostrosť a krásne vyzerá.
Gyuto je japonský ekvivalent európskeho kuchárskeho noža: mierne zaoblená brušná časť umožňuje krájanie kolísavým pohybom aj seknutím, a dlhá čepeľ uľahčuje väčšie rezy. Obojstranný výbrus. Rukoväť z dreva pakka s kovovou tsubou (chráničom) utesňujúcou spojenie s čepeľou. Japonská výroba Tamahagane (Seki).
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-5, 61 HRC - vysoko uhlíková oceľ s molybdénom a vanádom, skvelá retencia ostrosti
- ✅ 63-vrstvová damasková oceľ - efektný vzor a pružná, pevná čepeľ
- ✅ Dlhá čepeľ 21 cm - zvládne väčšiu zeleninu a kusy mäsa
- ✅ Profil gyuto s brušnou časťou - krájate kolísavým pohybom aj seknutím, univerzálne
- ✅ Rukoväť z pakka s tsubou - pevný úchop, kovová objímka utesňuje spojenie
- ✅ Japonská výroba Tamahagane - uznávaná značka kuchynských nožov
 Pre koho
- Domáci kuchár a nadšenec. Gyuto 21 cm je všestranný nôž na mäso, zeleninu, bylinky a ryby bez kostí – dlhšia čepeľ uľahčuje väčšie rezy.
- Prechádzajúci na japonské čepele. VG-5 drží ostrosť dlhšie ako európske ocele.
- Milovníci japonského štýlu. Damasková čepeľ a rukoväť z pakka v klasickom, elegantnom vyhotovení.
🔨 Konštrukcia
Čepeľ s jadrom z kobaltovo-uhlíkovej ocele VG-5 (s molybdénom a vanádom), obklopená 63-vrstvovou damaskovou oceľou (plášť SUS410, 13-chrómová oceľ), tvrdosť 61 HRC . Dĺžka čepele 21 cm (210 mm), celková dĺžka cca 34 cm . Obojstranný výbrus (double bevel). Rukoväť z dreva pakka s kovovou tsubou utesňujúcou spojenie s čepeľou. Tvrdá oceľ – nie je určená na kosti ani mrazené potraviny. Japonská výroba Tamahagane, séria SAN Kyoto, kód SNK-1105.
📋 Špecifikácia
- Značka: Tamahagane
- Séria: SAN Kyoto
- Kód výrobcu: SNK-1105
- EAN: 4906496704056
- Typ: kuchársky nôž (gyuto)
- Jadro: oceľ VG-5
- Čepeľ: 63-vrstvová damasková oceľ (plášť SUS410)
- Tvrdosť: 61 HRC
- Dĺžka čepele: 21 cm
- Celková dĺžka: cca 34 cm
- Výbrus: obojstranný
- Rukoväť: drevo pakka (s tsubou)
- Výroba: Japonsko