Kuchynský nôž Santoku 180 mm Konoll Black Forging

Popis produktu

Kuchynský nôž Santoku 180 mm Konoll Black Forging
Konoll Knives
Nôž „troch cností“ Santoku Konoll® Black Forging
Nôž Santoku je všestranný nôž, ktorý pochádza z Japonska. V preklade Santoku znamená "tri cností" - poradí si s krájaním, drvením a kosením mäsa, zeleniny a rýb. Čepeľ Sheepsfoot má rovné ostrie a tupý chrbát, ktorý prebieha rovnobežne s ostrím a potom sa stáča dole smerom k hrotu, ako pasúce sa ovce. Tento vzor čepele bol pôvodne navrhnutý na vykonávanie rezných a krájacích prác, kde by ostrá špička mohla viesť k nežiaducemu prepichnutiu alebo prerezaniu. Tupý chrbát umožňuje bezpečné uchopenie čepele prstami ("dusanie") alebo vysunutie prsta pre zvýšenie jemnej kontroly nad ostrím pri jemnej práci.
Výhody použitia noža Santoku
- Krájanie zeleniny – Vďaka širokej a rovnej čepeli umožňuje precízne a rýchle krájanie, kosenie aj jemné plátkovanie zeleniny. Skvele sa hodí napríklad na cibuľu, papriky, mrkvu alebo bylinky.
- Porciovanie mäsa a rýb – Ostrie s jemnou krivkou umožňuje ľahké a čisté rezy mäsa i filetovanie rýb. Nie je však určený na kosti.
- Plátkovanie a kosenie – Vďaka širokej čepeli je možné Santoku použiť aj na kosenie mäkkých surovín, ako sú huby alebo tofu, a na efektívne prenášanie nakrájaných surovín na čepeli.
Nože zo série KONOLL Black Forging sú vizuálne ohromujúce a skvele padnú do ruky pravákom aj ľavákom. Každý kuchár ocenia nielen ich výnimočný dizajn, ale aj perfektnú ergonómiu západnej oválnej rukoväte.
Dokonalá ručne kovaná čepeľ Black Forging
Čepele nožov Black Forging sú ručne kované (hand forged) s jadrom z modernej práškovej ocele BG-42 , pôvodom z USA. Táto kvalitná prášková oceľ zaistí vysokú tvrdosť, dlhú výdrž ostria a stabilné rezné vlastnosti. Následné riadené tepelné spracovanie zaisťuje optimálnu rovnováhu medzi ostrosťou, odolnosťou a húževnatosťou čepele. Surový vzor ručne kovanej ocele. Neuhladený, živý povrch s výraznou kresbou vrstiev ocele odhaľuje skutočný charakter remeselnej výroby a dáva každému nožu jedinečnú identitu. Precízne spracovanie zaručuje ľahkú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť, ktorú je možné ľahko obnoviť brúsením na vodných kameňoch .
Ergonomická oválna rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou
Oválna rukoväť z ebenového dreva predstavuje spojenie prirodzenej elegancie, vysokej odolnosti a funkčnej ergonómie. Eben patrí medzi najtvrdšie a najhustejšie dreviny na svete, vďaka čomu je ideálnym materiálom pre rukoväte kuchynských nožov určených na dlhodobé a náročné používanie. Oválny tvar rukoväte zaisťuje prirodzený a istý úchop , ktorý sa prispôsobí dlani bez ohľadu na štýl krájania. Rukoväť sa nešmýka, netlačí do ruky a umožňuje presnú kontrolu nad čepeľou aj pri dlhšej práci v kuchyni. Tento tvar je obľúbený najmä pri nožoch japonského typu, kde je kladený dôraz na rovnováhu a cit v reze.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v drevenej darčekovej krabičke spoločne s certifikátom pravosti. Spojenie špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Rozdiel medzi konkávnym a klasickým V-výbrusom
Konkávny výbrus sa vyznačuje jemne prehnutým profilom čepele, ktorý umožňuje vytvoriť veľmi tenké a extrémne ostré ostrie. Vďaka menšiemu množstvu materiálu za ostrím kladie nôž pri krájaní minimálny odpor, reže hladko a presne a práca s ním je výrazne pohodlnejšia. Veľkou výhodou konkávneho výbrusu je tiež jednoduchšie opätovné brúsenie, vďaka ktorému si nôž dlhodobo zachováva špičkovú ostrosť a ponúka skutočný pôžitok z rezania.
Klasický V-výbrus má rovné plochy zbiehajúce sa do ostria, ktoré je oproti konkávnemu výbrusu silnejšie. Pri krájaní preto vzniká väčší odpor a ostrie sa ľahšie hrubo otupí. Nôž s V-výbrusom horšie drží ostrosť a jeho opätovné brúsenie je náročnejšie. Tento typ výbrusu je síce odolnejší, ale neposkytuje tak hladký a presný rez ako konkávny výbrus.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 335 mm Dĺžka ostria: 180 mm Sila čepele: 2,5 mm Hmotnosť: 185 g
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín.
- Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto