Nôž na zeleninu Nakiri 160 mm Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha

Popis produktu

Nôž na zeleninu Nakiri 160 mm Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha
Sakai Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)
Japonský nôž na zeleninu Nakiri Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha
Profesionálny nôž na krájanie (kosenie) zeleniny a byliniek. Svojim tvarom nôž pripomína sekáčik na mäso, ale nenechajte sa mýliť. S čepeľou dlhou 170 mm ľahko nakrájate všetku zeleninu na drobné kocky alebo prúžky. Výška noža Vám potom umožní nakrájanú surovinu jednoducho nabrať na čepeľ a preniesť do hrnca či panvice. Neprekonateľné vlastnosti noža oceníte napríklad pri krájaní cibule. Ostrosť čepele zaistí minimálny únik tekutiny a vaše pokrmy budú plné šťavy a vitamínov.
Charakteristický dizajn a funkčnosť
Nôž Nakiri je tradičný japonský nôž špecializovaný na spracovanie zeleniny. Jeho typickým znakom je rovná čepeľ s obdĺžnikovým tvarom a hranatá špička, ktorá umožňuje maximálny kontakt s doskou po celej dĺžke rezu. Vďaka tomu je krájanie rýchle, plynulé a veľmi presné. Rovné ostrie je ideálne pre techniku ​​push-cut aj up-down kosenia bez kolísania čepele. Široká čepeľ navyše uľahčuje prenášanie nakrájaných surovín z dosky a poskytuje lepšiu kontrolu pri práci. Nakiri je obvykle dvojstranne brúsené, takže je vhodné ako pre pravákov, tak aj pre ľavákov. Vďaka jednoduchému, čistému dizajnu a vysokej funkčnosti je Nakiri obľúbené nielen medzi profesionálnymi kuchármi, ale aj medzi domácimi nadšencami, ktorí chcú dosiahnuť perfektné výsledky pri krájaní zeleniny.
Výhody použitia noža Nakiri
- Maximálna efektivita pri krájaní zeleniny – Rovná čepeľ zaisťuje plný kontakt s doskou, čo umožňuje rýchle, presné a rovnomerné rezy bez zbytočného tlaku.
- Vysoká presnosť rezu – Obdĺžnikový tvar čepele poskytuje výbornú kontrolu nad pohybom noža, ideálny na jemné aj veľmi tenké krájanie.
- Pohodlná práca bez kolísania – Nakiri je optimalizované pre priamy pohyb hore a dole (push-cut), čo znižuje únavu ruky pri dlhšej práci.
Séria Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha predstavuje vrchol japonského nožiarskeho umenia, kde sa spája viac ako 40 rokov tradície radu Grand Chef s modernou oceľou a ikonickým japonským dizajnom. Základom čepele je vysoko kvalitná nerezová oceľ Böhler N685 (Swedish steel) z produkcie Böhler-Uddeholm. Železo použité pre túto zliatinu pochádza z vlastných baní spoločnosti a obsahuje mimoriadne nízke množstvo fosforu a síry. Vďaka minimálnym nečistotám patrí N685 medzi najčistejšie a najkvalitnejšie nerezové ocele na svete.
45-vrstvový damask a motív Seigaiha
Čepeľ je zhotovená v typickej damaškovej konštrukcii Sakai Takayuki (45 vrstiev) a zdobí ju tradičný japonský motív Seigaiha - modré morské vlny , symbolizujúce večnosť, pokoj a prosperitu. Táto séria prináša aj inovovanú geometriu Vertical Thin Blade Spec – extrémne tenký výbrus minimalizujúci odpor pri reze. Nôž tak hladko kĺže mäsom, rybami aj zeleninou a umožňuje maximálne presný, ľahký a kontrolovaný rez. Precízne spracovanie zaručuje ľahkú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť, ktorú je možné ľahko obnoviť brúsením na vodných kameňoch .
#showmore#
Luxusná rukoväť pre profesionálnu kontrolu
Elegantná rukoväť z čierneho pakka dreva je navrhnutá tak, aby dokonale padla do ruky – pocit „akonáhle ho vezmete do ruky, už nepustíte“. Vyváženie tesne pred bolsterom - plynulý prechod z okrúhleho tvaru pri záštite do osemhranu na konci - oceľová koncovka pre pevnosť a stabilitu. Táto kombinácia zaisťuje komfort, istotu a precíznu kontrolu pri každodennom profesionálnom použití.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v kartónovej darčekovej krabičke. Spojenie špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Vertical Thin Blade Spec vs. klasický V výbrus
Rozdiel medzi bežným V výbrusom a technológiou Vertical Thin Blade Spec spočíva predovšetkým v geometrii a hrúbke čepele za ostrím. Klasický V výbrus má dve rovné plochy zbiehajúce sa do ostria. Je univerzálny, odolný a ľahko sa udržuje. Pri reze však môže klásť o niečo väčší odpor, najmä pri vyšších alebo hutnejších surovinách. Vertical Thin Blade Spec predstavuje modernú, extrémne tenkú geometriu čepele. Oblasť za ostrím je výrazne stenčená, čo minimalizuje trenie a odpor pri reze. Nôž vďaka tomu hladko kĺže mäsom, rybami i zeleninou a umožňuje veľmi presné, ľahké a kontrolované krájanie.
Čo to znamená v praxi?
- V výbrus = univerzálny a pevný
- Vertical Thin Blade Spec = jemnejší, rýchlejší a precíznejší rez
Vertical Thin Blade Spec je ideálnou voľbou pre náročných kuchárov, ktorí hľadajú maximálnu rezivosť, ľahkosť pohybu a profesionálny výkon.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 297 mm Dĺžka ostria: 160 mm Sila čepele: