Nôž santoku Tamahagane San Kyoto 17,5 cm VG-5 damaškový 63 vrstiev

Popis produktu

Tamahagane SAN Kyoto – japonský nôž santoku 17,5 cm, VG-5 damaškový 63 vrstiev
Japonský nožík santoku Tamahagane zo série SAN Kyoto , čepeľ 17,5 cm . Jadro z ocele VG-5 (vysokouhlíkové, s molybdénom a vanádom) je obklopené 63-vrstvovou damašskou oceľou (po 31 vrstvách SUS410 na každej strane), kalené na 61 HRC – skvele drží ostrosť a vyzerá krásne.
Santoku je japonský univerzálny nôž – výborne si poradí so zeleninou, mäsom a vykostenými rybami. Obojstranný výbrus. Rukoväť je z laminovaného dreva (balenie) s kovovou tsubou , ktorá utesňuje spojenie s čepeľou. Celková dĺžka 30,5 cm, hmotnosť cca. 200 g. Japonská výroba Tamahagane (Seki) – nože tejto série používal majster Bocuse d'Or 2009.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-5, 61 HRC – vysoko uhlíková oceľ s molybdénom a vanádom, skvelá retencia ostrosti
- ✅ 63-vrstvová damašková oceľ – efektný vzor a pružná, silná čepeľ
- ✅ Profil santoku – univerzálny na zeleninu, mäso a ryby bez kostí
- ✅ Obojstranný výbrus – vhodný pre pravákov aj ľavákov
- ✅ Rukoväť z obalu s tsubom – pevné uchopenie, kovová objímka utesňuje spojenie
- ✅ Japonská výroba Tamahagane (Seki) – séria ocenená v profesionálnej kuchyni
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár a nadšenec. Santoku 17,5 cm je všestranný nôž na každodenné krájanie zeleniny, mäsa a rýb.
- Prechádza na japonské čepele. VG-5 drží ostrosť dlhšie ako európske ocele.
- Milujúci japonský štýl Damašková čepeľ a rukoväť z obalu v klasickom, elegantnom prevedení.
🔨 Konštrukcia
Klinga s jadrom z kobaltovo-uhlíkovej ocele VG-5 (s molybdénom a vanádom), obklopená 63-vrstvovou damašskou oceľou (po 31 vrstvách obloženia SUS410, 13-chrómová oceľ na každej strane), tvrdosť 61 HRC . Dĺžka čepele 17,5 cm (175 mm), celková dĺžka 30,5 cm , hmotnosť cca. 200 g . Obojstranný výbrus (double bevel), profil santoku. Rukoväť je z laminovaného dreva ( balenie ) s kovovou tsubkou , ktorá utesňuje spojenie s čepeľou. Tvrdá oceľ – nie je vhodná na kosti ani na mrazené potraviny. Japonská výroba Tamahagane, séria SAN Kyoto, kód SNK-1114.
📋 Špecifikácia
- Značka: Tamahagane
- Séria: SAN Kyoto
- Kód výrobcu: SNK-1114
- EAN: 4906496704148
- Typ: nôž santoku (univerzálny)
- Jadro: oceľ VG-5
- Klinga: 63-vrstvová damašková oceľ (obklady SUS410)
- Tvrdosť: 61 HRC
- Dĺžka čepele: 17,5 cm
- Celková dĺžka: 30,5 cm
- Hmotnosť: cca. 200 g
- Brús: obojstranný
- Rukoväť: laminované drevo (balenie), s tsubou
- Výroba: Japonsko (Seki)