Nôž Santoku 165 Hokiyama Tosa-Ichi Ao Dark

Popis produktu

Nôž Santoku 165 Hokiyama Tosa-Ichi Ao Dark
Nôž Hokiyama Tosa-Ichi Ao Dark je vyrobený trojvrstvovou technológiou, v Japonsku zvanou San mai. Čepeľ noža má veľmi ostré jadro vyrobené z japonskej ocele Aogami Super. Uhlíkové ocele poskytujú úžasnú úroveň ostrosti. Blue Steel Aogami Super je považovaná za najlepšiu zmes vysoko uhlíkovej ocele na výrobu nožov. Je ľahko zaostriteľný a dáva hodvábny, hladký rez, tak žiadaný v každej kuchyni. Táto oceľ dosahuje tvrdosť 63º na Rockwellovej stupnici bez známok krehkosti a má vynikajúcu retenciu - dlho si zachováva ostrosť. Vonkajšie vrstvy sú vyrobené z plátovanej nehrdzavejúcej ocele SUS-405, ktorá chráni jadro pred koróziou. Týmto spôsobom bola získaná pružná čepeľ s vynikajúcou reznou hranou.
Treba mať na pamäti, že kvôli vlastnostiam uhlíkovej ocele by ste nemali nožom biť, ohýbať ho alebo používať páku, pretože sa dá natrvalo poškodiť.
Japonský nôž Santoku je nôž na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenšie, kratšie a má menšie zakrivenie čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť z nich robí čoraz populárnejšiu formu noža.
Tradičná osemhranná rukoväť je vyrobená zo santalového dreva so sponou z Pakkawoodu. Vďaka tvar rukoväte a obojstrannému ostreniu môžu nôž používať praváci aj ľaváci.
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 310 mm
- Šírka čepele: 46 mm
- Hmotnosť: 120 g
- Oceľ Aogami Super
- HRC 63 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: santalové drevo
- Spona: Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2251310]