Nôž na Sashimi Bunmei Yanagi 30 cm Japonský Drevený úchyt

Popis produktu

Bunmei Nôž Yanagi Sashimi 30 cm
Bunmei
Bunmei Nôž Yanagi Sashimi 30 cm
Kuchynské nože Yanagi sú najpopulárnejšou odrodou noža na sashimi, pochádzajúcou zo západného regiónu Japonska, nazývaného Kansai. „Yanagi“ znamená v japončine „vŕba“, pretože klinga tohto noža tvarom pripomína tenký list vŕby. Je dlhá a úzka, takže je ideálna na pláštenie surovej ryby alebo mäsa jedným rezom, prakticky bez stlačenia noža. Yanagi môže tiež slúžiť na rámovanie rýb a odstraňovanie kože z nich, ak boli kosti predtým odstránené.
Technické údaje:
Ostrie – nerezová oceľ molybdénová-vanádiová
Rukoväť – Magnolové drevo
Tvrdosť čepele – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 45,0 cm
Dĺžka rukoväte – 15,1 cm
Dĺžka čepele – 30,0 cm
Šírka čepele – 3,2 cm
Hrúbka čepele – 3,6 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený ručný stroj
Hmotnosť – ok. 208 g
- Kód výrobcu: 1804/300