Nôž šéfkuchára 21 cm Tojiro DP37 Plus brusný kameň Taidea T0825D

Popis produktu

Tojiro DP37 - nôž šéfkuchára 21 cm VG-10 + diamantová tyč Taidea T0825D
Sada: nož šéfkuchára Tojiro DP37 21 cm (F-655) s jadrom VG-10 v 37-vrstvovej damaškovej oceli a diamantová tyč Taidea T0825D na priebežné udržiavanie ostrosti. Nôž a nástroj na ostrenie sú šité na mieru – oceľ VG-10 s tvrdosťou 60 HRC vyžaduje práve diamantový brúsny kotúč na udržanie hrán.
Tojiro DP37 sa vyrába v spoločnostiach Tsubame-Sanjo, Niigata, Japonsko . Palička Taidea s diamantovým povlakom grit 600 , dĺžka brúsnej plochy 25,5 cm. Súprava je pripravená na prácu od prvého dňa.
🔪 Nôž šéfkuchára Tojiro DP37 (F-655)
- ✅ Jadro VG-10, 60 HRC – japonský druh kobaltovej nehrdzavejúcej ocele; vysoká tvrdosť sa premieta do ostrenia na okraje britvy a dlhých intervalov medzi ostreniami
- ✅ 37-vrstvová damašková oceľ – striedavo kované vrstvy ocele s nízkym a vysokým uhlím vytvárajú na čepeli jedinečný vzor; každý exemplár vyzerá inak
- ✅ Ostrie 210 mm, cca. 205 g – štandardná veľkosť šéfkuchára; vyvážená medzi obratnosťou a reznou silou; váha vyplývajúca z plného bolsteru a hustej damaškovej ocele
- ✅ Rukoväť Eco Wood s bolsterom – kompozit z dreveného prachu a silikónu (Eco Wood), odolný voči vlhkosti ako plast, ale teplý na dotyk ako drevo; bolster z nehrdzavejúcej ocele chráni prsty
- ✅ Japonsko, Sanjo (Niigata) – centrum japonskej stolovej metalurgie; Tojiro (Fujitora Metal Industries) vyrába nože v tejto lokalite už celé generácie
🔧 Diamantová palica Taidea T0825D
- ✅ Diamantová povrchová úprava 600 grit – ostrenie, nielen honovanie; diamant odstraňuje materiál najrýchlejšie – pri tvrdej oceli VG-10 60 HRC skracuje dobu práce v porovnaní s keramikou a karborundom, ktoré tiež fungujú, ale pomalšie
- ✅ Dĺžka 25,5 cm – plná dĺžka dostatočná na vedenie celého ostria 21 cm v jednom ťahu bez nutnosti dvoch pohybov
- ✅ Oválna palica – oválny prierez, presne ostrý okraj plochého noža a vhodná aj pre servírované (zúbkované) nože
- ✅ Plastová rukoväť s príveskom – zavesenie na háčik alebo na pazúr v súprave s nožom
🎯 Pre koho
- Kuchári vstupujú do japonských nožov. Tojiro DP37 je „vstupom“ do sveta tvrdej japonskej ocele s VG-10 a damašským vzorom – bez kompromisov na tvrdosť (60 HRC), ale bez ceny remeselných nožov. Taidea T0825D je správnym nástrojom na ostrenie takejto ocele.
- Osoby, ktoré hľadajú darčekový komplet. Nôž + vhodná diamantová tyč v jednom balení – kupujúci sa nemusí zamýšľať nad tým, aké brúsne zariadenie zvoliť pre tvrdú japonskú oceľ.
- Domáci kuchári variaci každý deň. 21 cm šéfkuchár je štandardom pre väčšinu úloh: zeleninu, mäso, bylinky, ryby. Palička 600 grit drží čepeľ medzi menej častými sedeniami na kameni.
📋 Špecifikácia súpravy
- Sada obsahuje: kuchársky nôž Tojiro DP37 21 cm (F-655) + diamantová tyč Taidea T0825D
- --- Tojiro DP37 ---
- Značka: Tojiro (Fujitora Metal Industries)
- Kód výrobcu: F-655
- Dĺžka čepele: 210 mm
- Šírka čepele: 44 mm
- Hrúbka chrbta: cca. 2,4 mm
- Celková dĺžka: cca. 340 mm
- Hmotnosť: cca. 205 g
- Oceľ: VG-10 jadro + 37-vrstvová damašková
- Tvrdosť: 60 HRC (±1)
- Rukoväť: Eco Wood + bolster z nehrdzavejúcej ocele
- Krajina výroby: Japonsko (Tsubame-Sanjo, Niigata)
- --- Taidea T0825D ---
- Značka: Taidea
- Typ: diamantová palica
- Tŕň: diamantová vrstva 600 grit
- Dĺžka plochy brúsna: 25,5 cm
- Rukoväť: plast s príveskom
- Krajina výroby: Čína