Japonský vykosťovací nôž Honesuki 140 Haiku Ryoma Rainbow

Popis produktu

Japonský vykosťovací nôž Honesuki 140 Haiku RYOMA RAINBOW
Pri výrobe nožov Ryoma Rainbow boli použité zriedkavé kombinácie nehrdzavejúcej ocele, mosadze a medi. Vďaka tomuto spojeniu sa čepele nožov trblietajú sériou farieb uzavretých v damašskom mazeru. Farebný damaškový vzor nožov Ryoma Rainbow nielen priťahuje pozornosť, ale tiež symbolizuje spojenie tradície s modernosťou. Použitie medi a mosadze v konštrukcii čepele mu dodáva jedinečný vzhľad, pripomínajúci farby zapadajúceho slnka, čo odkazuje na japonskú symboliku a estetiku. Jadro čepele je vyrobené z vynikajúcej japonskej nehrdzavejúcej ocele AUS-10 kalenej na 60º na Rockwellovej stupnici. Čepeľ je ukončená tsuchime kladivom, ktoré dodáva nožom rustikálny vzhľad a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu na čepeľ.
Exkluzívny charakter noža je zahalený osemuholníkovou rukoväťou v japonskom štýle, vyrobenou z palisandrového materiálu s krásnym zovretím. Rukoväť je ukončená kovovým krúžkom na strane čepele a kovovou hlavou s písmenom R na konci noža.
Len málo majstrov kováčstva s obrovskými skúsenosťami dokáže vykonať takéto majstrovské dielo.
Honesuki (骨スキ) je špecializovaný japonský nož na tvarovanie mäsa, ktorý je obzvlášť populárny pri rozrábke hydiny. Nôž Honesuki má charakteristický trojuholníkový profil so zosilnenou a veľmi ostrou špičkou. Klinga je hrubšia a tuhšia ako u klasických nožov, vďaka čomu lepšie zvláda prerezávanie kĺbov a chrupaviek. Pre kuchárov, ktorí chcú nahradiť „univerzálnejšie“ nástroje presným japonským ekvivalentom. Ideálny pre súpravu s nožom šéfa (gyuto) a santoku.
- Dĺžka čepele: 140 mm
- Celková dĺžka: 258 mm
- Šírka čepele: 43 mm
- Hrúbka čepele: cca. 1,9 mm
- Oceľ AUS-10 s mosadzou a meďou
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 67
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: palisander
- Ručne povedané
Vyrobené v Japonsku
[2609594]