Nôž šéfkuchára Samura Damascus 67 VG10 Damašková oceľ 208 mm

Popis produktu

Nôž šéfkuchára Samura Damascus 67 20,8 cm, oceľ VG-10 61 HRC
Ak vám záleží na noži, ktorý si po rokoch každodenného krájania stále zachováva továrenskú ostrosť – Samura Damascus 67 SD67-0085 má klin s dĺžkou 208 mm s jadrom z japonskej ocele VG-10 obklopeným 67 vrstvami damaškovej ocele.
Tvrdosť jadra je 61 HRC a celok meria 330 mm pri šírke čepele 46 mm a hrúbke 2,3 mm . Rukoväť je vyrobená z kompozitu G10 odolného voči vlhkosti a čepeľ bola zbrúsená na kameňoch so zrnitosťou 5000.
📌 V skratke
- Klinga 208 mm z ocele VG-10 v obale s 67 vrstvami damastu (61 HRC)
- Rukoväť G10 , celková dĺžka noža 330 mm
- Pre koho, kto denne krája zeleninu, mäso a bylinky na profile chef
💪 Silné stránky
- 🔹 Jadro VG-10 – japonská oceľ s prídavkom kobaltu, tvrdosť 61 HRC – továrenská ostrosť vydrží dlho medzi ostreniami
- 🔹 67 vrstiev damastu (33 na každej strane jadra) – charakteristický vzor na kline a dodatočná odolnosť voči drveniu v porovnaní s jednotnou oceľou
- 🔹 Klinga 208 mm / 46 mm šírka - profil chef s mierne zaobleným bruchom, vhodný na pohyb kolísky pri sekaní byliniek a zeleniny
- 🔹 Hrúbka 2,3 mm – tenká čepeľ, menší odpor pri rezaní, presné rezanie
- 🔹 Rukoväť G10 – sklo-živicový kompozit, neabsorbuje vlhkosť, nebojí sa kontaktu s teplom z kuchyne
- 🔹 Integrálny kovový káblik osadený na kline – dodatočná ochrana prstov a bod odporu pri uchopení
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár krájajúci každý deň. Sekanie cibule, byliniek a koreňovej zeleniny – mierne zaoblené brucho klingu uľahčuje pohyb kolísky bez odtrhnutia noža od dosky.
- Osoba pripravujúca mäso a ryby. Porciovanie filé a mäsa na kúsky, kde tenká čepeľ 2,3 mm a tvrdé jadro VG-10 zabezpečujú presné a čisté rezanie.
- Amatér kuchynských nožov s charakterom. Vzor 67 vrstiev damastu viditeľný na kline je nôž, ktorý sa vizuálne líši od jednotnej nehrdzavejúcej ocele v zásuvke.
🔧 Konštrukcia
Jadro čepele je vyrobené z japonskej ocele VG-10 s prídavkom kobaltu, kalenej na 61 HRC . Jadro je obklopené 67 vrstvami damastovej ocele (po 33 na každej strane), čo poskytuje charakteristický vzor a dodatočnú odolnosť voči bočnému zaťaženiu. Klinga má dĺžku 208 mm , šírku 46 mm a hrúbku 2,3 mm a celková dĺžka noža je 330 mm . Rukoväť z kompozitu G10 je odolná voči vlhkosti a vysokým teplotám.
🛡 Starostlivosť, ostrenie a skladovanie
Čepeľ bola z výroby brúsená na vodných kameňoch s gradáciou 5000, takže je okamžite pripravená na prácu a nevyžaduje dodatočné ostrenie po dlhú dobu. Keď sa klinga otupí, je najlepšie ju ostriť na vodnom kameni pod malým uhlom – tvrdé jadro VG-10 dobre drží takto vyvedený okraj. Umývajte ručne a vysušujte ihneď po použití a uchovávajte v bloku, na magnetickej lište alebo v pošve – voľný kontakt s inými nástrojmi v zásuvke môže poškodiť vzor damastu a okraj.
🇯🇵 Prečo Samura, nie no-name
Samura vznikla v roku 2003 spolu s japonskými výrobcami nožov a rad Damascus 67 využíva japonskú oceľ VG-10 s prídavkom kobaltu ako jadro čepele – materiál používaný v segmente prémiových nožov, nie v rozpočtových oceliach typu 420. Výroba v súčasnosti prebieha v Číne pod dohľadom kvality značky, čo umožňuje udržať nižšiu cenu ako pri kovaných nožoch v Japonsku bez straty parametrov jadra a tvrdosti.
❓ Najčastejšie otázky
- Potrebuje nôž špeciálnu starostlivosť? Stačí ručné umývanie a sušenie po použití – klinga je nehrdzavejúca, ale ako každá uhlíková oceľ, aj táto má rada suchosť.
- Je 67 vrstiev damastu len vzor alebo má funkčný význam? Obe veci – charakteristický vzor na kline a dodatočná odolnosť voči bočnému zaťaženiu okolo tvrdého jadra VG-10.
- Je nôž vhodný na sekanie mäsa s kosťou? Nie – je to kuchársky nôž s tvrdým, tenkým jadrom 61 HRC, určený na zeleninu, bylinky a vykostené mäso. Na kosť je potrebný iný typ noža.
- Ako ostriť klin po roztrhnutí továrenskej ostrosti? Na vodnom kameni pod malým uhlom tvrdé jadro VG-10 dobre drží vyvedený okraj.
📋 Špecifikácia
- Značka: Samura
- Línia: Damascus 67
- Kód výrobcu: SD67-0085
- EAN: 4751029322456
- Typ noža: nôž šéfkuchára (chefový profil)
- Dĺžka čepele: 208 mm
- Šírka čepele: 46 mm
- Hrúbka čepele: 2,3 mm
- Celková dĺžka: 330 mm
- Jadro ocele: VG-10 (s prídavkom kobaltu)
- Konštrukcia čepele: 67 vrstiev damaškovej ocele (33 na každej strane jadra)
- Tvrdosť jadra: 61 HRC
- Rukoväť: kompozit G10
- Krajina