Sada 3 nožov Tojiro Basic VG-10 TBS-300 Santoku Nakiri Petty Japonsko

Popis produktu

Tojiro Basic VG-10 TBS-300 – sada 3 japonských nožov Santoku, Nakiri a Petty v krabici
Tojiro Basic TBS-300 je japonská sada troch nožov Santoku 17 cm , Nakiri 16,5 cm a Petty 13,5 cm v darčekovej krabičke. Každá čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s jadrom VG-10 , ručne brúsená japonskými remeselníkmi.
Tvrdosť HRC 58±1 , rukoväť z laminovaného pakkawoodu na troch oceľových nitoch. Tojiro je výrobca z prefektúry Niigata – jeden z japonských gigantov v nožiarskom priemysle, známy držaním hrán a presnou geometriou čepelí.
💪 Silné stránky súpravy Basic VG-10
- ✅ Tri nože pokrývajúce celý rozsah kuchyne: Santoku na mäso a zeleninu, Nakiri na zeleninu, Petty pre presné úlohy
- ✅ Oceľ VG-10 v jadre – vlajková japonská nehrdzavejúca oceľ s vysokým držaním hrán, plát z nehrdzavejúcej ocele
- ✅ Tvrdosť HRC 58 ±1 – kompromis medzi ostrosťou a odolnosťou, nad typickými európskymi nožmi strednej triedy (HRC 54-56)
- ✅ Ručne naostrené v Japonsku – pripravené na presnú prácu od prvého dňa bez nutnosti predbežného ostrenia
- ✅ Pakkawood v rukovätiach – laminované živicové drevo, odolné voči vlhkosti a deformácii, upevnené na 3 oceľových nitoch
- ✅ Darčeková krabička – sada pripravená na darček bez prebalovania
- ✅ Vyrobené v Japonsku – celý proces výroby v továrni Tojiro v prefektúre Niigata, domovine japonského nožnicového priemyslu
📦 Zloženie súpravy – každý nôž zvlášť
- Santoku 17 cm – klasický japonský univerzálny nôž (celková dĺžka 28,5 cm, hmotnosť 140 g). Plochý profil, tri výhody v jednom: rezanie zeleniny, mäsa a rýb
- Nakiri 16,5 cm – obdĺžniková čepeľ na zeleninu (celková 28,5 cm, 130 g). Vertikálne rezanie reže zeleninu až do konca, bez „ťahania“ ako s nožom šéfkuchára
- Petty 13,5 cm – malý univerzálny nôž (celkovo 24,5 cm, 65 g). Olúpanie ovocia, krájanie byliniek, drobná práca na doske
🔧 Japonská konštrukcia
Čepele vyrobené 3-vrstvovou technikou : jadro z ocele VG-10 (obsahuje kobalt a molybdén, známe v japonskom nožníctve) plátované dvoma vrstvami mäkkej nehrdzavejúcej ocele. Takáto konštrukcia poskytuje reznú čepeľ VG-10 a vonkajšie vrstvy zabezpečujú odolnosť voči korózii a znižujú krehkosť. Rukoväte z pakkawoodu – laminovaného dreva s fenolovou živicou, tvrdé a odolné voči vlhkosti; upevnené tromi nitmi z nehrdzavejúcej ocele. Každá čepeľ je ručne brúsená na japonskom kameni, povrchová úprava je saténová. Po prvom ostrení sa nôž vráti do továrenskej ostrosti – osvedčená brusný kameň s kameňom 1000/3000, odporúčaná, neodporúčané elektrické brúsky.
👤 Pre koho
- Vstupuje do japonského nožníc. TBS-300 je štandardný štartovací set – kompletný balík troch základných japonských profilov v oceli VG-10. Namiesto nákupu jednotlivých nožov dostanete ucelený komplet z jednej línie.
- Veľmi nadšený kuchár, ktorý hľadá upgrade z európskych nožov. Po prechode z Wüsthof alebo Zwillinga na VG-10 HRC 58 je viditeľný rozdiel v ostrosti od prvého krájania paradajok – rezanie bez tlaku, čistý okraj bez hniloby.
- Darček pre blízkeho, ktorý varí. Darčeková krabička je súčasťou balenia, značka Tojiro je celosvetovo uznávaná a vyrobená v Japonsku ako dodatočná výhoda. Nie je potrebné kupovať balenie.
⚖ Tojiro Basic vs Tojiro Pro DP
- Tojiro Pro DP (FD séria) – drahšia línia s damascusovým vzorom na čepeli, rovnaké jadro VG-10, ale dodatočné vrstvy plátovania a bočné plátovanie.
- Tojiro Shippu / Senkou – prémiové línie s VG-10 a damascus, HRC 60+ – pre profesionálnych kuchárov.
- Tojiro Basic TBS-300 (táto sada) – stred radu: rovnaká jadrová oceľ VG-10 ako Pro DP, jednoduchšia saténová povrchová úprava, prijateľnejšia cena. Najčastejší výber pre domácu kuchyňu.
🛠 Starostlivosť – čo robiť, čo nie
- Umývajte ručne v teplej vode, utierajte suchou handričkou – umývačka riadu poškodí povrch a okraj
- Režte na drevenej doske alebo z mäkkého plastu – nie na skle, kameni ani keramike
- Ostrie na vodnom kameni 1000/3000 - elektrické brúsky zničia geometriu japonského výbrusu
- Uchovávajte v darčekovej krabičke alebo na magnete – nehádžte ho do zásuvky s inými nožmi, čepeľ sa poškodí
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Tojiro (Niigata, Japonsko)
- Linia: Basic
- Kód výrobcu: TBS-300
- EAN: 4960375138301
- Zloženie: Santoku 17 cm + Nakiri 16,5 cm + Petty 13,5 cm + darčeková krabička
- Jadrová oceľ: VG-10 (V Gold No. 10)
- Plater: nerezová oceľ (3-vrstvová konštrukcia)
- Tvrdosť: HRC 58±1
- Celková dĺžka Santoku: 28,5 cm,