Nôž Usuba 18 cm Bunmei

Popis produktu

Nôž Usuba 18 cm Bunmei
Nôž Usuba 18 cm Bunmei
Bunmei Nôž Usuba 18 cm
Japonský nôž určený na rezanie byliniek a zeleniny. Tenká, obdĺžniková čepeľ umožňuje získať priesvitné plátky a tiež preniesť nakrájané ingrediencie do šalátovej misy alebo na panvicu. Jednoduchá rezná hrana slúži na krájanie predovšetkým vo zvislej línii s použitím mnohých rôznych techník, ako sú julienne alebo chiffonade.
Usuba je tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny. To je spôsobené nožom s jednostranným ostrením – a teda mimoriadne ostrým. Tradične sa používa v technike katsura, ktorá spočíva v otáčaní japonskej reďkovky daikon dokola a odstraňuje z nej tenkú šupku. Tradičné japonské nože vyrobené remeselníkmi z nehrdzavejúcej ocele 420J2 pomocou špeciálnej japonskej tradičnej technológie. Tieto nože majú základné vlastnosti japonského meča a tradičného japonského umenia. Všetky tieto nože majú jednostranné ostrenie čepele, čo z nich robí najlepší nástroj na spracovanie rýb. Klasický odnímateľný držiak vyrobený z leštenej magnólie poskytuje maximálny komfort.
Technické údaje:
- Čepeľ: molybdénovo-vanádiová oceľ
- Rukoväť: magnóliové drevo
- Tvrdosť: 58 HRC +/- 1
- Celková dĺžka: 31,6 cm
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Šírka čepele: 4,7 cm
- Hrúbka čepele: 2,0 mm
- Spôsob ostrenia: jednostranný
- Hmotnosť: cca. 175 g