Wok de Buyer Mineral B 28 cm uhlíková oceľ 3 L indukcia Francúzsko

Popis produktu

de Buyer Mineral B - wok 28 cm z uhlíkovej ocele, na indukciu, francúzska výroba
de Buyer Mineral B je wok 28 cm vyrobený z surovej uhlíkovej ocele, kuchyňa vo francúzskom štýle vo verzii „pre každého“ – bez PTFE povlaku, s prirodzenou nepriľnavosťou vyvinutou počas sezónovania. Wok na vyprážanie stir-fry, dusenie, blanšírovanie a hlboké vyprážanie v domácich podmienkach.
Horný priemer 28 cm , dno 13,7 cm , výška 8 cm , využiteľný objem 3 l . Funguje na indukcii , plyne, keramickej doske a otvorenom ohni. Značka de Buyer vyrába panvice vo francúzskom Le Val d'Ajol od roku 1830 – priemyselný štandard medzi profesionálnymi kuchármi.
💪 Silné stránky Mineral B Wok
- ✅ Uhlíková oceľ bez PTFE a PFOA – žiadna teflónová vrstva na poškriabanie alebo odlupovanie, prirodzená nepriľnavosť po ošetrení
- ✅ Indukcia - úzke dno 13,7 cm nachádza indukčné pole, uhlíková oceľ je feromagnetická
- ✅ Objem 3 l – obed typu stir-fry pre 4-člennú rodinu v jednej sérii, bez stlačovania ingrediencií
- ✅ Zaoblený tvar s úzkym dnom – zložky skĺznu smerom do stredu, horúce steny smažia zeleninu po obvode
- ✅ Nitovaná rukoväť zo železa – upevnenie odoláva zahrievaniu prázdneho woku, do rúry ju možno hodiť spolu s panvicou
- ✅ Včelí vosk – povlak chráni oceľ pred hrdzou počas prepravy; pri prvom ošetrení ju opotrebujete
- ✅ Výroba Francúzsko - de Buyer vyrába panvice v Le Val d'Ajol vo Vogézach už takmer dve storočia
👤 Pre koho
- Domáci kuchár, ktorý chce stir-fry ako v reštaurácii. Úzke dno drží bodovú žiaru nad horákom alebo indukčným poľom, zložky na stenách pokračujú v spracovaní. Vložíte nakrájané filé, pridáte zeleninu, pohybom zápästia zmiešate – rovnako ako Číňania v voku potápajúcom sa v plameňoch.
- Osoba utekajúca z teflónových panvíc. Mineral B nemá povlak, ktorý by mohol byť poškodený kovovou lopatkou. Čím dlhšie ho používate, tým lepšie smaží – sezónne vytvára vrstvu polymerizovaného tuku, ktorá sa časom neodlupuje.
- Variaca osoba pre 4-člennú rodinu 3 l využiteľného objemu pojme dostatok kuracieho mäsa a zeleniny na obed bez preplnenia. Wok z uhlíkovej ocele reaguje rýchlejšie na zmenu výkonu horáka ako liatina – znížite plameň, smaženie sa spomalí za 10 sekúnd.
🔧 Konštrukcia
Korpus z valcovanej uhlíkovej ocele v jednom kuse, tvarovaný za studena – bez zvarov na dne. Uhlíková oceľ je typickým materiálom pre čínske woky a francúzske reštauračné panvice, pretože má vynikajúce vedenie tepla a zároveň rýchlo reaguje na zmenu teploty. Povrch továrne pokrytý organickým včelím voskom – chráni pred hrdzou v obchode a u kuriéra a počas prvého ošetrenia sa spáli v prvej minúte. Rukoväť je železná vo francúzskom štýle, ergonomicky zakrivená, upevnená nitmi – bez plastu, bez lepidla, možno ju hodiť do rúry. Konštrukcia bez PTFE a PFOA . Celkové rozmery s rukoväťou: 51,5 cm dĺžka.
🛠 Sezónnosť – kľúč k nepriľnavosti
Wok je potrebné pred prvým použitím zasiať (sezónovať). Schéma:
- Umyte horúcou vodou s trochou tekutiny a ostrou špongiou – odstránite včelí vosk
- Utrite do sucha, položte na horák na strednom ohni, kým oceľ nezmení farbu na slamovú
- Rozotrite olej s vysokým bodom dymu (repkový, ľanový, slnečnicový) tenkou vrstvou
- Zahrievajte, kým olej nepolymerizuje (začne matovať a stmavnúť) – 5-10 minút
- Opakujte 2-3 krát, kým wok nemá čierno-hnedú patinu
Po ošetrení wok nevyžaduje umývanie čistiacim prostriedkom – stačí opláchnuť horúcou vodou a vysušiť na horáku. Čím dlhšie ho používate, tým menej sa zložky prilepia.
⚖ Mineral B Wok vs iné woky de Buyer
- Mineral B Pro – rovnaká uhlíková oceľ, ale rukoväť z nehrdzavejúcej ocele namiesto železnej; ťažšia konštrukcia pre profesionálne kuchyne.
- Carbone Plus – lacnejšia verzia bez včelieho vosku, továrensky pokrytá vazelínou – je potrebné pred prvým ošetrením viac drhnúť.
- Mineral B Wok 28 cm (tento model) - stred radu: francúzska výroba, ekologická ochranná vrstva z vosku, veľkosť pre domácu kuchyňu, indukcia v balení.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer (Le Val d'Ajol, Francúzsko, od roku 1830)
- Línia: Mineral B
- Kód výrobcu: D-5717-28
- EAN: 3011245617288
- Horný priemer: 28 cm
- Priemer dna: 13,7 cm
- Výška steny: 8 cm
- Celková dĺžka s rukoväťou: 51,5 cm
- Úžitková kapacita: 3 L
- Materiál tela: valcovaná uhlíková oceľ
- Rukoväť: železná, nitovaná, vo francúzskom štýle
- Výrobná vrstva: organický včelí vosk (na odstránenie pred sezónou)
- PTFE /