Japonský kuchársky nôž Gyuto 240 Tojiro Atelier Wm Forged VG-10

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 240 Tojiro Atelier WM Forged VG-10
Séria Tojiro Atelier WM Forged VG-10 je exkluzívna línia japonských kuchynských nožov, ktorá spája tradičné remeslo s modernou technológiou. Každý nôž z tejto série je ručne kovaný a vyrobený z vysoko kvalitnej ocele VG-10, ktorá je cenená pre svoje vynikajúce rezné vlastnosti a trvanlivosť.
Tojiro Atelier sú exkluzívne nože určené pre tých, ktorí chcú spojiť špičkovú kvalitu a estetiku (ideálne ako darček alebo do prestížnej kuchyne).
Nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára . Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Konštrukcia noža je vyrobená z vynikajúcej ocele VG-10 kalenej na 61° podľa Rockwellovej stupnice a vonkajšie obloženie je vyrobené z 36 vrstiev nehrdzavejúcej ocele. Takáto konštrukcia robí nože odolnejšími, ľahšie sa ostria a zároveň damašský maz zvyšuje ich estetické vlastnosti. Kurouchi, čierna povrchová úprava čepele nielenže dodáva nožom rustikálny vzhľad, ale tiež prispieva k zlepšeniu funkčnosti, matná povrchová úprava znižuje riziko prilepenia potravín. Na chrbte čepele je vyrazený kanji.
Tradičný osemuholníkový držiak v japonskom štýle vyrobený z dreva wenge s elegantnou vložkou z mramoru ponúka pohodlné uchopenie a estetický vzhľad. Wenge je exotické, veľmi tvrdé a husté drevo pochádzajúce hlavne zo strednej Afriky. Úchyt skvele sedí v pravej aj ľavej ruke.
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Celková dĺžka: 396 mm
- Šírka čepele: 51 mm
- Hrúbka čepele: 2,4 mm
- Hmotnosť: 166 g
- Oceľ VG-10
- HRC 61(+/-1)
- Počet vrstiev: 37
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: drevo wenge, vložka z mamuru
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2201240]