Nôž zúbkovaný Global GS-13 15 cm Cromova18 56-58HRC oceľový ťahací Japonsko

Popis produktu

Global GS-13 - zúbkovaný nôž (serrated utility) 15 cm, Cromova18, 56-58HRC, hollow, Japonsko
Global GS-13 je zúbkovaný nôž 15 cm (serrated utility). Materiál: Cromova18 (nehrdzavejúca oceľ, 56-58 HRC). Uhol okraja: 15° . Rukoväť: oceľová ťažná (prázdna, naplnená pieskom pre vyváženie, bez nitovania). Výrobca: Yoshikin, Japonsko (od roku 1985). Séria GS = menšie nože Global.
Zúbkovanie GS-13 je jemná serration (jemné, plytké) – na ovocie s tvrdou šupkou (paradajky, jahody), chlieb a citrusy. Hollow handle s pieskom – Global vyvažuje každý nôž individuálne: prázdna rukoväť + piesok = bod rovnováhy na polovici celkovej dĺžky. Uhol 15° (japonský) je ostrejší ako európsky uhol 20°. Global z Japonska od 1985 .
💪 Silné stránky noža Global GS-13 zubatý 15 cm
- ✅ Jemné zúbkovanie - na paradajky, ovocie, pečivo bez rozpučenia - hladké nože kĺžu po šupke paradajky, kým ju prerežú; zúbkovanie GS-13 zachytí šupku a reže bez tlaku; rovnaký efekt pri jahodách (hrubá šupka), citrusoch, bagetách; jemné zúbkovanie je menej agresívne ako hrubé - plátky sú čistejšie; GS-13 je nôž na produkty s tvrdou šupkou a mäkkým vnútrajškom
- ✅ Cromova18 56-58 HRC - japonská nerezová oceľ s 18% chrómu - Cromova18 je vlastná oceľ spoločnosti Yoshikin (vlastník značky Global) s 18% chrómu, molybdénom a vanádom; 18% chrómu znamená vyššiu odolnosť proti korózii ako nemecká oceľ X50CrMoV15 s 15% chrómu; HRC 56-58 = rovnováha medzi tvrdosťou a odolnosťou proti odlomeniu pri zúbkovaní; japonská oceľ
- ✅ 15° uhol - ostrejší japonský uhol oproti 20° európskemu - európske nože (Wüsthof, Zwilling) sú brúsené pod uhlom 20° z každej strany; Global GS-13 je brúsený pod uhlom 15°; menší uhol = ostrejšia hrana, tenšie plátky; pri zúbkovaní poskytuje uhol 15° presnejšie rezanie ako 20°; pri pečive a ovocí je rozdiel citeľný v čistote rezu
- ✅ Dutá rukoväť s pieskom - vyvážený ako skalpel - štandardné kuchynské nože majú ťažký blok ocele v rukoväti (full-tang); Global dutú rukoväť naplnil pieskom; hmotnosť sa presúva z rukoväte na čepeľ; bod rovnováhy v polovici celkovej dĺžky; nôž sa nepreklápa k rukoväti ani k čepeli - "plávajúca" rovnováha; presnosť rezu nevyžaduje silu
- ✅ Prehĺbenia (dimples) namiesto klasickej rukoväte - protišmyková úprava v mokrej ruke - tradičné rukoväte majú drážky alebo textúru; Global má na oceľovej rukoväti unikátne prehĺbenia (dimples); mokrá alebo mastná ruka nezošmykne; žiadne nity a škáry, kde sa hromadí špina; oceľová rukoväť = rovnaká oceľ ako čepeľ, jeden zvar, žiadne medzery
- ✅ Séria GS - kompaktné nože Global na precízne úlohy - séria G (plnohodnotné kuchárske, na krájanie) vs séria GS (menšie nože - na lúpanie, univerzálne, zubaté); GS-13 je zubatý univerzálny nôž z tejto línie; hodí sa do súpravy, kde máte kuchársky nôž Global G-2 a potrebujete zubatý nôž na ovocie a chlieb
👤 Pre koho – 3 použitia
- Kuchár, ktorý hľadá zúbkovaný nôž na paradajky a ovocie s tvrdou šupkou na doplnenie súpravy Global. GS-13 serrated 15 cm sa hodí do súpravy Global Chef G-2 alebo G-3 – rovnaká oceľová rukoväť s dimples, rovnaká oceľ Cromova18. Fine serration reže paradajky, jahody, citrusy bez drvenia. 15 cm formát – pre akékoľvek ovocie bez manévrovania s veľkou čepeľou.
- Osoba, ktorá hľadá japonský nôž serrated ako alternatívu ku klasickému bread knife. Hrubé zúbkovanie klasických bread knife (píli) vs. jemné serration GS-13 (reže). Fine serration je lepšia pri pečive s mäkkým stredom (bageta, toastový chlieb) a ovocí; horšie je to pri veľmi tvrdej šupke (chlieb na kvásku s hrubou kožou). Global GS-13 predstavuje kompromis: serrated utility na ovocie a chlieb zároveň.
- Kolekcia Global Knives dopĺňa súpravu o serrated utility 15 cm. Global GS-13 je serrated v rade GS – vizuálne sa hodí ku každej súprave Global (rovnaká oceľová estetika). Cromova18, dimples, hollow handle – identický systém ako celá línia. Nôž japonskej značky s pevným miestom v bloku Global.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Global (Yoshikin, Japonsko, od 1985)
- Séria: GS (kompaktné nože Global)
- Kód výrobcu: GS-13
- EAN: 4943691713483
- Typ: zúbkovaný nôž (serrated utility)
- Dĺžka čepele: 15 cm
- Okraj: zúbkovaný (fine serration)
- Materiál čepele: Cromova18 (18% Cr, Mo, V)
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Uhol rezu: 15° (japonský)
- Rukoväť: oceľová, ťahová (prázdna, piesok na vyváženie), priehlbiny (dimples)
- Konštrukcia: ťahanie – jeden kus ocele, bez nitovania