Nôž šéfkuchára Kanetsune 940 Vg 1 Japonský Univerzálny 18 cm

Popis produktu

Kanetsune 940 VG-1 Nôž šéfkuchára 18 cm
Kanetsune
Kanetsune 940 VG-1 Nôž šéfkuchára 18 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na rezanie, krájanie, krájanie a plastovanie rôznych výrobkov. Nôž šéfkuchára je dostatočne dlhý na to, aby bolo možné krájať ním naozaj veľké plochy, a je vhodne tvarovaný, aby zaručoval používateľovi pohodlie a voľnosť pohybu.
Technické údaje:
Ostrie - jadro nerezová oceľ VG-1 kované oceľou SUS410
Rukoväť - drevo pakka
Tvrdosť - 59-60 HRC
Celková dĺžka - 30,5 cm
Dĺžka čepele – 18,0 cm
Šírka čepele - 4,3 cm
Hrúbka čepele - 2,0 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný výbrus
Hmotnosť - ok. 150 g
Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj iné prvky (napr. Chróm), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať.
Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.
Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom , vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii.
Je neprípustné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto nemajte bývať s varenými kuchynskými výrobkami.
Oceľ VG-1 je vysoko kvalitná japonská oceľ na výrobu nožov, ktorá bola vytvorená spoločnosťou Takefu Special Steel. Je to nerezová oceľ a jej chemické zloženie obsahuje uhlík, chróm, mangán, molybdén a vanád, čo jej zabezpečuje výnimočnú tvrdosť a odolnosť voči korózii.
Vyznačuje sa tvrdosťou na úrovni 58-60 HRC (tvrdosť Rockwella C), čo znamená, že je veľmi odolná voči opotrebovaniu a mechanickému poškodeniu. Je to tiež jedna z najsilnejších nehrdzavejúcich ocelí na výrobu nožov, čo z nej robí obľúbený výber medzi kuchármi a milovníkmi nožov.
Je relatívne ľahko spracovateľná a má dobrú schopnosť ostrenia, čo umožňuje výrobu nožov s veľmi ostrou reznou hranou. Táto oceľ má tiež výnimočnú odolnosť voči hrdzi a korózii , vďaka čomu sú nože vyrobené z tejto ocele ľahko udržiavateľné a dlho si zachovávajú svoju kvalitu.
Zloženie ocele:
Uhlík: 0,95-1,05%
Chróm: 13-15%
Molybdén: 0,2-0,4%
Vanád: 0,25-0,35%
Meď: < 0,25%
Nikel: < 0,25%
Mangán: < 0,50%
Fosfor: < 0,30%
Silikát: < 0,50%
Síra: < 0,03%
- Kód výrobcu: kc-945