Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japonský nôž Kiritsuke Yanagiba 61HR 27 cm

Popis produktu

Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japonský nôž Kiritsuke Yanagiba 61HR 27 cm
Opis: Nôž na sashimi (Yanagi) je tradičný japonský nôž, ktorý slúži na krájanie čerstvých filé na takmer priehľadné plátky. Vynikajúco funguje pri príprave sushi, rybieho carpaccio a iných jedál z veľmi jemných zložiek. Dlhá, úzka a tuhá čepeľ zabezpečuje dôkladnú presnosť a jednostranný výbrus zabezpečuje čisté rezanie. Nožom Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe.
Technické údaje:
Ostrie - hrdzavá oceľ Shirogami#1 kovaná železom
Rukoväť - ebenové drevo, rohový krúžok z byvolieho dreva
Tvrdosť - 61-62 HRC
Celková dĺžka - 42,5 cm
Dĺžka čepele – 27,0 cm
Šírka čepele - 3,5 cm
Hrúbka čepele – 3,7 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
Hmotnosť - ok. 216 g