Nôž šéfkuchára Gyuto Miyabi 5000DP 20 cm CMV60 damast 65 vrstiev

Popis produktu

Miyabi 5000DP Kaizen – japonský kuchársky nôž Gyuto 20 cm s damašským kabátom
Japonský nož šéfkuchára (gyuto) s dĺžkou čepele 20 cm z radu 5000DP Kaizen od značky Miyabi. Jadro z ocele CMV60 (VG10) kalené na 60 HRC , zahalené 64 vrstvami ocele (spolu 65 vrstiev) tvoriacich kvetinový damaškový vzor, iný na každom ostrii.
Klinga tvarovaná trojstupňovou metódou Honbazuke poskytuje britvami podobnú ostrosti. Konštrukcia full-tang s rukoväťou z čiernej ľanovej micarty v tvare D a mozaikovým kolíkom. Miyabi je japonská značka skupiny Zwilling, kovaná do Seki v Japonsku.
🔪 Silné stránky Miyabi 5000DP Gyuto
- ✅ Jadro CMV60 (VG10), 60 HRC – tvrdá oceľ s veľmi dobrou retenciou; dlho udržuje ostrosť medzi ostreniami
- ✅ 64-vrstvový damast – kvetinový vzor jedinečný pre každý exemplár; tuhý, dobre vodiaci prierez
- ✅ Ostrenie Honbazuke – ručné, trojstupňové tvarovanie okrajov poskytuje britvami podobnú ostrosť už z krabice
- ✅ Full-tang konštrukcia – tŕň cez celú rukoväť; nôž je tuhý a dobre vyvážený
- ✅ Rukoväť z ľanovej micarty – syntetický materiál odolný voči vlhkosti, v tvare D s mozaikovým kolíkom
- ✅ Kované v Seki v Japonsku – srdce japonského nožnicového priemyslu; výroba pod značkou Miyabi (skupina Zwilling)
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár- vášnivý nadšenec. Gyuto 20 cm je univerzálna čepeľ na mäso, ryby a zeleninu; vypuklé bruško umožňuje krájanie pohybom kolísky a ťahom.
- Milovník japonskej ocele. Jadro CMV60 a 64-vrstvový damast sú triedou rozpoznanou ľuďmi, ktorí vedia, čo hľadajú v japonskom noži.
- Hľadá efektný darček. Kvetinový damast a rukoväť z micarty robia dojem – je to darčekový nôž, ktorý skutočne pracuje v kuchyni.
🔧 Konštrukcia
Jadro z ocele CMV60 (VG10) je obklopené 64 vrstvami ocele – spolu 65 vrstiev tvoriacich kvetinový damaškový vzor. Tvrdosť 60 HRC . Okraj je ručne tvarovaný metódou Honbazuke. Profil gyuto (japonský ekvivalent kuchárskeho noža) s jemne vypuklým bruškom. Konštrukcia full-tang , rukoväť z čiernej ľanovej micarty v tvare D s mozaikovým kolíkom. Dĺžka čepele 20 cm, celková dĺžka cca. 33 cm.
⚙ Starostlivosť
Tvrdá oceľ 60 HRC poskytuje výnimočnú ostrosť, ale vyžaduje si opatrnosť: krájate na drevenej alebo plastovej doske, nie na skle alebo kameni. Je to nôž vedený výrobkami – nerežte ním tvrdé kosti ani mrazené potraviny a nespochybňujte ho klinom. Umývajte ručne a utierajte do sucha; micarta nemá rada umývačku riadu ani dlhé namáčanie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Miyabi (skupina Zwilling), Seki - Japonsko
- Séria: 5000DP Kaizen
- Typ: nôž šéfkuchára, gyuto profil
- Kód výrobcu: 34183-201-0
- EAN: 4009839293696
- Dĺžka čepele: 20 cm
- Celková dĺžka: cca. 33 cm
- Oceľ jadra: CMV60 (VG10)
- Tvrdosť: 60 HRC
- Plášť: 64-vrstvový (spolu 65 vrstiev)
- Ostrosti: Honbazuke
- Konštrukcia: full-tang
- Rukoväť: ľanová micarta, profil D, mozaikový kolík