Bunmei Japonský ostrý kuchynský nôž Sekáčik Usuba na sekanie 56-57 Hrc 18 cm

Popis produktu

Bunmei Japonský ostrý kuchynský nôž Sekáčik Usuba na sekanie 56-57 HRC 18 cm
Opis: Japonský kuchynský nôž určený na rezanie byliniek a zeleniny. Tenká, obdĺžniková čepeľ umožňuje získať priesvitné plátky a tiež preniesť nakrájané ingrediencie do šalátovej misy alebo na panvicu. Jednoduchá rezná hrana slúži na krájanie predovšetkým vo zvislej línii s použitím mnohých rôznych techník, ako sú julienne alebo chiffonade.
Technické údaje:
Ostrie – nerezová oceľ molybdén-vanádiová (jednostranný výbrus)
Rukoväť – magnóliové drevo
Tvrdosť – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 31,6 cm
Dĺžka čepele – 18 cm
Šírka čepele – 4,7 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný
Hmotnosť – ok. 175 g
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetoznámym výrobcom nožov značky GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí potrebujú pri práci špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťami z magnóliového dreva, ktoré sa v ruke nešmýkajú. Klingy sú vyrobené z vysokouhlíkovej nehrdzavejúcej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu si nože zachovávajú ostrosť po dlhú dobu. Tradičné rukoväte v tvare D zaručujú pohodlné uchopenie a jednostranný výbrus nemá pri práci s surovými rybami a mäsom konkurenciu.
Hlavné vlastnosti
- Tvrdosť HRC +/- 1: 56 - 58
- Nerezová klina: Áno
- Spôsob ostrenia: Jednostranný pravák
- Viacvrstvová oceľ: Nie
- Materiál rukoväte: Tradičná japonská
- Typ noža: Nôž na sushi, Kuchynský nôž
- Dĺžka čepele: 16 – 19 cm
- Typ čepele: Usuba
- Oceľ: Molybdénová-vanádiová