Tojiro Aogami Japonský ostrý kuchynský nôž Yanagi Sashimi na sushi 30 cm

Name: Tojiro Aogami Japonský ostrý kuchynský nôž Yanagi Sashimi na sushi 30 cm
Brand: tojiro
SKU: 96780883
Price: 616.62 EUR
Availability: InStock

616,62 EUR

Lacné Drahé

Priemerná cena 617,78 EUR

Historické minimum 610,35 EUR

Zobraziť v obchode allegro.sk

Značka: tojiro

Dostupnosť: in stock

Posledná aktualizácia: 2026-08-21 22:19:37

Sledujeme od: Apr 25, 2026

Popis produktu

Tojiro Aogami Japonský ostrý kuchynský nôž Yanagi Sashimi na sushi 30 cm
Tojiro Aogami Japonský ostrý kuchynský nôž Yanagi Sashimi na sushi 30 cm
Opis: Klasický japonský náplastový nôž s dlhým, úzkym a tenkým ostrím v tvare vŕbového listu, určený na rezanie surových rybích filé na tenké, takmer priehľadné plátky. Vynikajúco sa hodí pri príprave sashimi, rybieho carpaccio a rôznych variantov sushi. Nožom Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe. V tomto modeli má okraj chrbta šikmý výbrus , čo zvyšuje pohodlie pri vedení noža ukazovákom.
Technické údaje:
Ostrie - Najvyššia kvalita vysokouhlíkovej ocele Aogami #2 (jednostranný výbrus)
Rukoväť - magnóliové drevo s krúžkom z byvolieho rohu
Tvrdosť - 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 44,8 cm
Dĺžka čepele – 30 cm
Šírka čepele - 3,5 cm
Hrúbka čepele – cca. 3,4 mm
Hmotnosť - ok. 160 g
Aogami #2 (YSS), tzv. Blue Steel je vynikajúca vysokouhlíková oceľ s veľmi vysokou čistotou, vyrábaná spoločnosťou Hitachi Metals na základe tradičnej technológie čistenia železa nazývanej Tatara. Čepele vyrobené z tohto materiálu sú mimoriadne tvrdé a zachovávajú si ostrosť po dlhú dobu, pretože vďaka pridaniu chrómu a wolframu sú odolnejšie voči oderu a praskaniu ako iné uhlíkové ocele. Extrémne silné jadro je obalené mäkkým železom , takže nože z tejto série sú ľahko udržiavateľné a skvele sa osvedčujú na každý deň.