Satake Nashiji Natural Japonský ostrý kuchynský nôž Deba na filetovanie 15 cm

Popis produktu

Satake Nashiji Natural Japonský ostrý kuchynský nôž Deba na filetovanie 15,5 cm
Satake Nashiji Natural Japonský ostrý kuchynský nôž Deba na filetovanie 15,5 cm
Opis: Tradičný japonský nôž s hrubou, zužujúcou sa klingovou niťou, ktorý slúži na odhrotovanie a filetovanie rýb takým spôsobom, aby nedošlo k poškodeniu ich jemného mäsa. V Japonsku sa často používa na výrobu hydinového mäsa, ale nie je to klasický sekáčik a nemalo by sa ním silno udierať. Na rezanie kosť stačí mierne stlačiť chrbát noža a vykonať rýchle a presné rezanie. Ostrá špička a krátka čepeľ uľahčujú kontrolu pohybov, čo je obzvlášť dôležité, keď sa nožom musíte dostať do stiesnených priestorov.
Technické údaje:
Ostrie – molybdénová a vanádová oceľ
Rukoväť - drevo magnólie, plastový krúžok
Tvrdosť - 56-58 HRC
Celková dĺžka - 29,2 cm
Dĺžka čepele – 15,5 cm
Šírka čepele - 4,7 cm
Hrúbka čepele – cca. 3 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený ručný stroj
Hmotnosť - ok. 110 g