Masahiro Msc Bunka 16 cm MBS-26 58-59 Hrc pakkawood 109 g

Popis produktu

Masahiro MSC Bunka 160 mm - MBS-26, 58-59 HRC, ostrenie 80/20, pakkawood
Bunkový nôž zo série MSC od japonského výrobcu Masahiro – jeden z vlajkových modelov radu, ktorý je k dispozícii už takmer päťdesiat rokov. Čepeľ 160 mm z japonskej ocele MBS-26 (0,9 % uhlíka, 13 % chrómu, molybdén, vanád) kalenej na 58-59 HRC v procese trojstupňového temperovania. Hrúbka chrbta: 1,8 mm , hmotnosť: 109 g .
Profil bunky spája plochý okraj (push cut) so zdvihnutou špičkou k-tip – je presný ako na vertikálne sekanie, tak aj na drobné práce na špičke. Rukoväť z pakkawoodu (laminované drevo impregnované živicou), asymetrické ostrenie 80/20 , ktoré uprednostňuje pravú ruku. Výroba: Masahiro, Japonsko.
💪 Silné stránky
- ✅ Oceľ MBS-26 – chránené označenie ocele Masahiro (C 0,9%, Cr 13%, Mo, V); trojstupňové temperovanie poskytuje 58-59 HRC pri zachovaní odolnosti voči korózii; vyššia retencia hrán ako AUS-8 (57-58 HRC), nižšie požiadavky na ostrenie ako VG-10 (60-62 HRC)
- ✅ Profilový bunkový stroj s k-tip – plochá základňa ako v santoku (pohyb push cut) plus zdvihnutá špička (k-tip / reversed tanto) pre presné práce; šírka čepele 46 mm poskytuje priestor na manévrovanie pri sekaní zeleniny bez drvenia
- ✅ Ostrie 80/20 – asymetrické, uprednostňuje pravú ruku: pravá strana 80% uhla (čepeľ ide bližšie k osi), ľavá 20%; tenšia geometria ako symetrické 50/50 – lepšie vedenie cez tvrdý výrobok ako mrkva
- ✅ Ručka pakkawood – laminované drevo impregnované živicou je odolnejšie voči vlhkosti ako bežné drevo; nepraská pri zmenách vlhkosti kuchyne; Masahiro MSC používa pakkawood ako štandard už desaťročia
- ✅ Hmotnosť 109 g pri 160 mm - nôž japonských proporcií: ťažší ako ultraľahké modely (75-85 g), ale ľahší ako európske modely tejto triedy; hrúbka 1,8 mm poskytuje tuhosť bez zbytočnej hmotnosti
- ✅ Séria MSC – 50+ rokov histórie – jedna z najdlhšie vyrábaných sérií v Japonsku; nie sezónny produkt; oceľ MBS-26, geometria a rukoväť MSC testovaná desaťročiami v japonských profesionálnych a domácich kuchyniach
🎯 Pre koho – 3 situácie použitia
- Kuchár hľadajúci japonský nôž s plochým okrajom. Bunka je alternatívou k santoku, keď vám záleží na špičke, ktorá je schopná presne pracovať (vykrajovanie, vykosťovanie malých kúskov). Plochý brušák MSC funguje pri rezaní push-cut bez kolísky – funguje na tvrdších druhoch zeleniny, ako je mrkva a zeler. K-tip umožňuje vstúpiť na miesta, kde zaoblený hrot santoku nezvláda.
- Používateľ hľadajúci oceľ medzi AUS-8 a VG-10. MBS-26 58-59 HRC drží hranu dlhšie ako rozpočtový AUS-8, ale nevyžaduje kamennú brúsku triedy VG-10 60-62 HRC. Kameň 1000/3000 g stačí na návrat k ostrému okraju. Pre osobu, ktorá nechce každý týždeň brúsiť, ale ani nebude naháňať japonské prémiové nože.
- Kupujúci japonský nôž ako seriózny pracovný nástroj. MSC je séria bez ozdobných vzorov a bez marketingových sloganov. Japonský nôž v klasickom štýle: MBS-26, pakkawood, solídna geometria 80/20. Päťdesiat rokov na japonskom profesionálnom trhu je overovanie, ktoré nepotrebuje žiadny leták.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ z ocele MBS-26 (C 0,9%, Cr 13%, Mo, Mn, V), trojstupňové temperovanie, tvrdosť 58-59 HRC . Hrúbka chrbta: 1,8 mm , šírka čepele: 46 mm . Profil bunky – plochý okraj s špičkou k-tip (reversed tanto). Ostrenie je asymetrické 80/20 (vyvoláva pravou rukou). Rukoväť: pakkawood (laminované drevo impregnované živicou, ergonomicky profilované). Dĺžka čepele: 160 mm . Celková dĺžka: 275 mm . Hmotnosť: 109 g . Výrobca: Masahiro, Japonsko.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Masahiro (Japonsko)
- Séria: MSC
- Kód výrobcu: 11055
- EAN: 4978857010557
- Typ: bunka
- Dĺžka čepele: 160 mm (16 cm)
- Šírka čepele: 46 mm
- Hrúbka chrbta: 1,8 mm
- Celková dĺžka: 275 mm
- Hmotnosť: 109 g
- Oceľ: MBS-26 (C 0,9%, Cr 13%, Mo, Mn, V)
- Tvrdosť: 58-59 HRC
- Ostré: asymetrické 80/20
- Ručka: pakkawood
- Umývačka riadu: nie – iba ručné umývanie