Nôž šéfkuchára Ambrogio Sanelli Hasaki 24 cm Yanagi Sashimi Japonská oceľ

Popis produktu

Nôž šéfkuchára Ambrogio Sanelli Hasaki 24 cm Yanagi Sashimi Japonská oceľ
⭐ NÔŽ YANAGI SASHIMI Z RADU HASAKI
Profesionálny nôž v japonskom štýle z radu Hasaki, vytvorený na dokonalé krájanie surovej ryby. Jeho dlhá, úzka a jednostranne naostrená čepeľ s dĺžkou 24 cm umožňuje krájanie jedným plynulým pohybom, čo je kľúčové pre zachovanie ideálnej textúry sashimi.
✨ KĽÚČOVÉ VÝHODY
✅ Ostrie Yanagi 24 cm – univerzálna dĺžka ideálna na krájanie sashimi a sushi jedným presným ťahom.
✅ Jednostranný výbrus – tradičná japonská technika ostrenia minimalizuje trenie a zabraňuje prilepeniu krájaných výrobkov.
✅ Nerezová oceľ NITRO-B – zliatina s tvrdosťou 57-58 HRC zaručuje výnimočnú ostrosť a jej dlhú životnosť.
✅ Nitovaná rukoväť z POM – poskytuje dokonalé vyváženie, pevné uchopenie a úplnú kontrolu nad nožom.
⭐ PERFEKTNÉ REZANIE
Tajomstvom nožov Hasaki je jednostranný výbrus . Vďaka nemu sa potraviny dotýkajú čepele len na chvíľu a trenie je znížené na minimum. To umožňuje dosiahnuť ideálne hladké rezanie , čo je obzvlášť dôležité v prípade jemnej štruktúry surovej ryby. Dĺžka 24 cm je dokonalým kompromisom medzi obratnosťou a možnosťou rezania jedným pohybom.
⭐ POUŽITIE
Jedná sa o vysoko špecializovaný nôž určený na presné úlohy v japonskej kuchyni a nielen.
☑ Krájanie surovej ryby na sashimi
☑ Porciovanie rýb na sushi (maki, nigiri)
☑ Tenké plátkovanie (carpaccio) mäsa
☑ Kožné rybie filé
⚙ TECHNICKÉ PARAMETRE
- Značka: Ambrogio Sanelli
- Línia: Hasaki
- Kód výrobcu: H341.024
- Určenie: Yanagi Sashimi
- Dĺžka čepele: 240 mm (24 cm)
- Celková dĺžka: 370 mm
- Materiál čepele: Nerezová oceľ NITRO-B (X50CrMoV15)
- Tvrdosť: 57-58 HRC
- Materiál držiaka: POM (polyoxymetylén), nitovaný
- Umývanie v umývačke riadu: Nie
Najčastejšie kladené otázky (FAQ)
✅ Na čo slúži tento nôž?
Jeho hlavným účelom je krájanie surovej ryby na tenké, dokonale hladké plátky na sashimi a sushi. Môže sa použiť aj na plátkovanie iných jemných výrobkov.
✅ Aká je výhoda dĺžky 24 cm?
Je to univerzálna veľkosť pre nôž Yanagi, ktorý je dostatočne dlhý na rezanie väčšiny filé jedným pohybom a zároveň zostáva praktický a ľahko ovládateľný.
✅ Ako sa starať o nôž?
Odporúča sa ručné umývanie a dôkladné sušenie ihneď po použití. Vyhnite sa umývaniu v umývačke riadu a uchovávajte nôž tak, aby ste chránili jeho jemnú reznú hranu.